黑米发糕（酵母版）怎么做

黑米发糕（酵母版）怎么做

用料

面粉250克
黑米面50克
耐高糖酵母3.5克
牛奶180克
白糖30克
辅料：
葡萄干少量
6寸模具1个
将做法保存到手机
步骤 1
把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。

步骤 2
倒入黑米粉中拌匀。

步骤 3
把面粉倒入黑米糊中拌匀。

步骤 4
揉成面团，把面团收圆。（如果面团偏干加多20克牛奶）

步骤 5
把模具内抹油（防粘），放入面团，按压平整，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 6
把葡萄干摆放在面团表面，煮滚开水上锅，大火蒸25分钟即可。五分钟后开盖

步骤 7
放凉脱模

步骤 8
切成块组织

步骤 9
买不了黑米面，可用黑米用料理机干磨成粉过筛。

小贴士

1.用黑米打成粉和面团，180克牛奶中，取出20克牛奶备用，看看和成面团吸水情况面团揉软度（来加）。

2.这是一款偏硬发糕，组织细实，吃起来有嚼感。