佛手瓜要去皮炒吗

佛手瓜要去皮炒吗

佛手瓜去皮口感更好。
材料
佛手瓜1个，里脊肉150g，蒜2瓣，胡椒粉3g，盐3g，生抽4ml，水适量。
做法
1.佛手瓜去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份（水留着备用）；
2.里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀；
3.炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，然后加些糖、盐即可出锅。

最好是削皮好吃一点

对的，有皮会影响口感

老的自然要削皮去籽，嫩的洗净即可。