疯迷便当台式卤肉便当与其他便当有什么区别？

疯迷便当台式卤肉便当与其他便当有什么区别？

要在一个小镇上，开一个小型的便当店，但是我对如何开好这个便当店，充满疑虑，不知道如何下手？
请教一下有经验的达人能帮忙解决。
首先，最重要的一点，我刚开始投入的成本没有很多，也希望尽量降低可能的成本，做出较好品质的便当，吸收回收的资金，在壮大企业。
第二，便当如何能做出自己的特色，突出自己的特色，才能吸引，越来越多的人，来惠顾我们的便当。
第三，怎样的经营模式，最适合小型便当店的运作，我们前期都要做哪些准备如何宣传策划；中期的如何运作，人力的分配（很重要，很复杂），后期如何完善服务体系。
非常感谢您的关注，更期待着您的指点迷经。
再次感谢！！