自制桂花年糕怎么做

自制桂花年糕怎么做

食材明细 糯米面250克 桂花5克 白糖50克 水140克 甜味口味 蒸工艺 三刻钟耗时
自制桂花年糕的做法步骤
1准备好原料。
2糯米粉里放入桂花和白糖。右手拌面左手沾水，以左手沾水点入糯米粉中，边点边用右手拌，拌到最后用两手搓匀，搓成小粒。
3最后用手一握成团。
4再用手一搓就碎，就像这个样子就行了。
5蒸锅中放上白布，放上搓好的面，隔水蒸二十分钟。
6蒸熟后凉到不烫手，入柏翠面包机里。
7按揉面档，15分钟就揉出好看的手套膜了。
8把面摘成20克左右的面团。
9然后滚圆，包上保鲜膜，以防风干。
小窍门
白糖和水可以根据需要来放。如果粘手，手上醮少许的油。
使用的厨具：面包机、蒸锅

材料 糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，油20克，干桂花1大勺 做法 1，先将牛奶用小火加热到温热，倒入干桂花，再用很小的火，不能让牛奶翻滚，继续煮5分钟，然后关火让干桂花在牛奶中浸泡30分钟。 2，把桂花过滤掉，再加入其他原料，充分混合均匀成粉浆。 3，把粉浆倒入鱼形模子中，放入笼屉中蒸熟，蒸的时间根据你的模子大小而定，我的模子需要蒸8分钟。需要提醒一下，最好在模子中抹上一层油，这样方便脱模。 如果是一道节庆宴点，还可以做得更丰富一些。

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 脾调养食谱 工艺：清蒸桂花年糕的制作材料：主料：糯米粉500克,籼米粉（干,细）120克 辅料：桂花酱6克 调料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克 桂花年糕的特色：此糕色泽美观，香甜松软。桂花年糕的做法： 1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。 2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。 3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。