厨师请进！怎么把加醋的调味汁变稠呢，想做成面酱一样稠。

加了水淀粉，淀粉好像和醋有反应，加进去也没变化，求教。

您好，就是加入水淀粉。
水淀粉跟醋是不发生作用的，在家里面长做的糖醋排骨、鱼香肉丝等，在勾芡的时候，都是用到的水淀粉， 直接将水淀粉加入后，微微加热就能变成糊状，如果量少，稍微多加一点就好了。
希望对你有用，望采纳~

加芡和面

你好！ 加水淀粉肯定是可以的，如果不行可能是水淀粉里淀粉放少了，你可以多勾几次芡，不停搅拌，这样肯定会稠的 如果对你有帮助，望采纳。

加点淀粉，淀粉常常用在勾芡，味道也不错。。。有点爽滑的感觉！

加糖可以使醋变粘稠，如果做的菜不需要糖，可以把醋先烧开，多煮一会儿，如果还达不到你要的效果，这个时候可以勾少量的芡（水淀粉），白薯淀粉比玉米淀粉有更好的粘稠度，希望我的见解能帮到你。