油泼鲤鱼怎么做

油泼鲤鱼怎么做

材料：草鱼1条(1000克)、香葱100克、花椒30粒。 调料：姜片、料酒、盐、生抽、油各适量。 做法：1、将草鱼去鳞除鳃，刨开鱼肚掏净肚肠洗净，切段、沥干，背部两面弄上花刀，抹上盐、料酒腌渍；香葱洗净，剥皮去根，洗净切3厘米长段后再顺着切成细丝备用。 2、用姜片垫底装盘，放上腌渍好的草鱼，浇一勺生抽，上蒸锅大火开锅后蒸15分钟出笼，将葱丝均匀撒在鱼段上。 3、锅内倒油，烧至六成热，放入花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼段上即可。

把油清干净后，用锅蒸，别忘了在鱼身上麻一些盐，蒸熟后放入盘中，提前准备好葱、蒜、姜末，放在鱼身上，用锅把油熬热，浇在鱼身上，并把葱、蒜、姜末用油浇一下即可。我都这么做，很好吃。

油泼鲤鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：油爆 油泼鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼300克
调料：大葱10克,酱油10克,植物油50克 教您油泼鲤鱼怎么做，如何做油泼鲤鱼才好吃1. 将鲤鱼宰杀洗净；
2. 鲤鱼背上斜刀切几下，上锅蒸8分钟；
3. 取出，均匀的摆上切好的葱丝；
4. 用另一个锅烧油，油热后倒入酱油；
5. 称热将油倒在鱼身上，即可。 油泼鲤鱼的制作要诀：这道菜的做法，更适合草鱼或鲈鱼，鲤鱼刺比较多。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

第一步，新鲜鲤鱼一条，一般一家三口2斤左右即可，洗净去线，放入盘中待用第二步，切冲蒜姜及肥肉片待用，准备一个鱼池，底部放上花椒、食盐、味精、葱蒜姜、料酒、辣椒。第三步。用炒勺烧一锅开水，将鲤鱼放入水中过一下，注意不要全部放下，要扯着两头，慢慢的过，大约5分钟后取出，放入浴池内，鱼的上部放上同样的佐料，放入锅中盖盖蒸15分钟左右，取出。第四步，炒勺中放入香油（条件不允许，可用花生油代替），再放入辣椒、花椒，油热后均匀浇在鱼身上。一道“油泼鲤鱼”告成了。