中餐有哪些

中餐有哪些

问题一：中餐菜单中应该包括哪些内容 凉菜、热菜（炒、炖、煮等）汤、主食 配上名称、图片，如果要做的精致，可以在每个菜名后面写上它的主料、口感以及适合人群问题二：有什么好吃的中餐不，特色一点的。 煎烟熏鳗鱼烤鸭春卷 准备时间：10分钟 制作时间：30分钟 食材：鳗鱼400克，烤鸭丝130克，胡萝卜25克，绿豆芽25克，葱丝15克，春卷皮4张，生米、茶叶各适量 调料：鳗鱼汁250克，香油、盐、胡椒粉适量 做法 1. 将烤鸭丝、胡萝卜、绿豆芽和葱丝与香油、盐、胡椒粉拌匀后包成春卷备用。 2. 鳗鱼用竹签插上，隔水蒸5分钟后摊凉。 3. 在大锅上铺一层锡纸，然后倒上生米与茶叶，将2置于其上，开大火熏制5分钟。 4. 用平底锅将熏好的鳗鱼煎至微焦；春卷炸熟后一同放碟上。 5. 最后淋上热鳗鱼汁即可。 烹饪心得：熏制前可在鳗鱼上刷上鳗鱼汁以增加口感。 特点：寓意着金条的春卷，脆脆的外皮就已经很讨人喜欢，再加上甜甜的鳗鱼同盘，完全满足了餐桌上的不同需要。 金qiang鱼什锦七彩丝沙拉 准备时间：20分钟 制作时间：20分钟 食材：金***鱼600克，胡萝卜丝150克，熟粉丝150克，木耳丝150克，马蹄丝150克，芹菜丝150克，细葱15克，芝麻适量 调料：香油15克，盐和胡椒适量，咖喱粉10克，橄榄油100克，青柠汁10克 做法 1. 先将咖喱粉与橄榄油一起拌匀加热，摊凉后用纱布过滤。 2. 将胡萝卜丝、熟粉丝、木耳丝、马蹄丝和芹菜丝与青柠汁、香油拌匀后再调味备用。 3. 金***鱼调味后，用平底锅煎到四面变色，然后切成方块。 4. 将2和3放上大碟，最后淋上1即可。 烹饪心得：沙拉建议上碟前再拌，以免影响口味。 特点：餐桌上要讲究荤素搭配，所以金***鱼与蔬菜沙拉正好起到互补的作用，而这道菜的颜色搭配也很符合新春的感觉，而粉丝的细滑能让整道菜的感觉更平衡。 烤纸包香草鱼 准备时间：8分钟 制作时间：20分钟 食材：鲈鱼柳4块(约800克) 调料：香茅15克，香菜15克，咸柠檬15克，香草荚1根，茴香酒少许，盐、香油各适量 做法 1. 将所有材料用油纸包好。 2. 放入烤箱以180摄氏度烤10分钟左右即可。 烹饪心得：油纸最好多包几层，以免穿孔。 特点：烤纸包着鱼端上桌来，让人在打开的时候有了发现宝藏的惊喜，是不是与开红包心情类似呢？ 豆酱银鳕鱼 准备时间：5分钟 制作时间：20分钟 食材：银鳕鱼1块(约300克)，西芹丁30克 调料：日本赤味噌150克，糖100克，清酒50克，青柠檬半个，盐少许 做法 1. 将味噌、糖与清酒放入小锅里煮开后直到水分收干，其间需要不断搅拌避免煮焦。 2. 将西芹丁与青柠檬汁、盐一起拌匀备用。 3. 在银鳕鱼表面上洒盐，放入烤箱以180摄氏度烤大约8分钟至鱼皮微焦。 4. 最后将1装盘后，再放上烤好的银鳕鱼和西芹丁。 烹饪心得：烤银鳕鱼的时候可尝试倒入一点清酒以增加香味。 特点：银鳕鱼的鲜美，配上豆酱的咸鲜来提味，让节日浓郁的气氛平添一丝清淡雅致气息。 腊味炒饭灌鱿鱼 准备时间：10分钟 制作时间：40分钟 食材：鱿鱼3只，米饭200克，腊肠丁10克，腊肉丁10克，炸花生5克，葱花5克 调料：生抽10克，糖5克，蚝油适量 做法 1. 先把腊肠和腊肉蒸熟备用。 2. 将米饭炒香，同时加入花生、腊肠丁和腊肉丁继续翻炒。 3. 把2用生抽和糖调味后填入鱿鱼，然后用牙签封口。 4. 放入烤箱以180摄氏度烤制8分钟左右。 5. 最后切段淋上蚝油即可。 烹饪心得：切鱿鱼的刀如果用热水浸泡，会使切成的鱿鱼形状整齐。 特点：仿佛福袋里装满了金银财宝外形，实质是弹牙的鱿鱼包裹着味道浓郁的炒饭，美味的同时也让餐桌更加喜庆。
记得采纳啊问题三：中餐礼仪有哪些？ 楼主，你好！首先来说一下，中餐中座位的安排。参考《赢在举手投足间》礼仪知识内容。
“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。古时座次“尚左尊东”、“面朝大门为尊”家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座。现代是右高左低原则。右者为上。
宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。
方法一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐 。
方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。
方法三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。
方法四，是各桌距离主人相同位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。
另外，每张餐桌上所安排用餐人数应限在10人以内，最好是双数。比如，六人、八人、十人。人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。
根据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的具体排列可以分为两种具体情况。它们都是和主位有关。
第一种情况：每桌一个主位排列方法。特点是每桌只有一名主人，主宾在右首就坐，每桌只有一个谈话中心。
第二种情况：每桌两个主位排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。每桌从而客观上形成了两个谈话中心，如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主宾的位子上。
为了便于来宾准确无误地在自己位次上就坐，除招待人员和主人要及时加以引导指示外，应在每位来宾所属座次正前方的桌面上，事先放置醒目的个人姓名座位卡。举行涉外宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写。中国的惯例是，中文在上，英文在下。必要时，座位卡的两面都书写用餐者的姓名。 排列便餐的席位时，如果需要进行桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列进行。位次的排列，可以遵循四个原则。
一是右高左低原则两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。
二是中座为尊原则三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。
三是面门为上原则用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。
四是特殊原则高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。
其次就是具有中国特色的筷子的使用。
中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推祟的科学发明。
用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。五忌挥筷。......余下全文>>问题四：成都著名中餐有哪些 南湖公园新开的金凤轩挺不错，环境、菜品和服务都赞哦，又不挤。我就住在公园对面的南厂社区，经常在那吃。问题五：完整中餐餐具包括什么 完整的，一套56头骨质瓷餐具，一套15头咖啡杯，一套中国茶具问题六：中餐的英语都有哪些 传统食物类
烧饼 Clay oven rolls 油条Fried bread stick
韭菜盒 Fried leek dumplings
水饺 Boiled dumplings
蒸饺 Steamed dumplings
馒头 Steamed buns
割包 Steamed sandwich
饭团 Rice and vegetable roll
蛋饼 Egg cakes
皮蛋 100-year egg
咸鸭蛋 Salted duck egg
豆浆 Soybean milk
米浆 Rice & peanut milk
饭 类～
稀饭 Rice porridge
白饭 Plain white rice
油饭 Glutinous oil rice
糯米饭 Glutinous rice
卤肉饭 Braised pork rice
蛋炒饭 Fried rice with egg
地瓜粥 Sweet potato congee
面 类～
馄饨面 Wonton & noodles
刀削面 Sliced noodles
麻辣面 Spicy hot noodles
麻酱面 Sesame paste noodles
鸭肉面 Duck with noodles
鹅肉面 Goose with noodles
鳝鱼面 Eel noodles
乌龙面 Seafood noodles
榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles
米粉 Rice noodles
炒米粉 Fried rice noodles
冬粉 Green bean noodle
汤 类～
鱼丸汤 Fish ball soup
贡丸汤 Meat ball soup
蛋花汤 Egg & vegetable soup
蛤蜊汤 Clams soup
蚵仔汤 Oyster soup
紫菜汤 Seaweed soup
酸辣汤 Sweet & sour soup
馄饨汤 Wonton soup
甜 点～
爱玉 Vegetarian gelatin
糖葫芦 Tomatoes on sticks
长寿桃 Longevity Peaches
芝麻球 Glutinous rice sesame balls
麻花 Hemp flowers
冰 类～
绵绵冰 Mein mein ice
麦角冰 Oatmeal ice
地瓜冰 Sweet potato ice
红豆牛奶冰 Red bean with milk ice
八宝冰 Eight treasures ice
豆花 Tofu pudding
果 汁～
甘蔗汁 Sugar cane juice
酸梅汁 Plum juice
杨桃汁 Star fruit juice
青草茶 Herb juice
点 心～
蚵仔煎 Oyster omelet
棺材板 Coffin
臭豆腐 Stinky to......余下全文>>问题七：中餐点餐有哪些需要注意的？ 中餐礼仪1、众欢同乐，切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主，把握大局
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众偿宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当，诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
6、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射，稳坐泰山
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生就这点能力的想法，使大家不敢低估你的实力。
注意细节　　 1--座次
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
2--点菜
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是......余下全文>>问题八：西餐与中餐的区别都有哪些？ 西餐与中餐的区别
由于历史、地理、民族等多种因素，东西方的餐饮文化有很大区别，这主要体现在以下几方面。
选料的区别
由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教的约束，加之由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等，对内脏的选择很少。
原料加工的区别
中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。而西餐橱刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。
烹调的区别
中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。而西餐做菜是用平底锅、暗火灶，并带有烤箱，还要有扒板、面火炉等设备，所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。
口味的区别
中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全成熟后在食用。西餐菜肴很少有明显的咸味，口味变化相对没有中餐多，但追求菜肴鲜嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜欢吃五成熟的，有些海鲜还喜欢生吃。再有，西餐非常讲究制作沙司，且种类繁多，几乎所有菜都配有沙司，用来增加菜肴的口味。
主食的区别
中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。而西餐并无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。
上菜的区别：
中餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。
上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取；二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让；三是用小碟盛放，每人一份。
西餐上菜程序通常是：面包黄油→冷菜→汤斗海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果。冷菜、汤，同时就着面包吃。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或红茶。至于水果，可上可不上。
西餐上菜顺序应是：
1．头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2．汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3．副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4．主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5．蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6．甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7．咖啡
饮咖啡一般要加......余下全文>>问题九：中餐馆厨房用具有哪些？ 这个网站有
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