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绿豆饼怎么做如何做好吃

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解决时间 2021-03-14 13:49
绿豆饼怎么做如何做好吃
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绿豆饼的做法 :
1、绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。泡的更容易煮些。
2、泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右,放入搅拌机中搅拌至碎。
3、然后倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失。
4、油皮材料混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,可以摔成长条,油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟。
5、然后将油皮和油酥分成10份,油皮包入油酥,然后擀长卷起,盖上保鲜膜,静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀。
6、然后再擀长,卷起。再静置15分钟,然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形,包入绿豆馅(每个绿豆馅是45克),包好。
7、包好的绿豆饼都收口向上,放入烤盘中,烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右,中途将饼翻面至上色即可。
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材料

绿豆…………………………40克  糯米面………………………100克  调味料  白糖…………………………15克 做法1、绿豆洗净,放入锅中煮熟,捞出放入碗中,调入白糖;  2、拌匀,用勺子压成泥;  3、面团揉匀,下成25克一个的小剂子,用手捏出窝状;  4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央;  5、将馅料包入面皮中间;  6、放入饼模中;  7、用手按平;  8、将饼模口朝下倒出饼坯;  9、放入蒸笼中蒸7分钟,取出即可。  材料

1、主料:精面粉850克,绿豆1600克。  2、辅料:熟猪油425克,白糖1280克。 做法1、将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入纱布袋,再放入水中,洗出细豆沙,沉淀后,撇去上面清水,将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分。 2、炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心。    3、取过筛的面粉500克放在案板上,开窝,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成团,再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮。    4、取过筛面粉350克放案板上,开窝,放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起筋,成酥心。    5、将水油皮搓成条,摘成25块面剂,将酥心也分为25块,每块水油皮包入酥心一份,压扁,擀成长条,再卷成圆筒形,每筒揪成两块,压扁后各包入绿豆沙25克,做成直径为6厘米的扁圆形生坯。    6、烧盘扫油,将绿豆饼生坯面向烧盘,收口向上,摆入烧盘,入炉用中火烧至金黄色时,取出烧盘,逐个将绿豆饼翻身,再入炉,稍烧至底部上色即可。 材料

低粉120克,水100克,木糖醇40克,低粉320克,猪油120克,绿豆1小碗,水3小碗,木糖醇适量 做法1.油皮材料:低粉:200克 猪油:60克(我用的是色拉油所以份量是45克) 木糖醇:40克 水:100克 油酥材料:低粉:120克 猪油:60克(同样用的是色拉油45克) 内陷:绿豆:1小碗 水:3小碗 木糖醇:适量 2.先来制作内陷:先将绿豆洗净,加入水放入压力锅上气后大火10分钟,转小火20分钟即可。我用的是电压力锅,所以水我放了2碗半,感觉还是有些多,豆馅做出来很细,如果喜欢颗粒状的适量减少些水的份量。 3.趁热拌入糖,搅匀。 4.外皮部分:饼胚部分:将油皮部分的所有材料混合揉成团,分割成16小份。 5.油酥部分的所有材料混合也揉成团,同样分割成16小份。 6.分割好的面团松弛15分钟。 7.将油皮部分压扁,包入油酥松弛15分钟。 8.松弛好的面团擀长成牛舌状,卷起松弛15分钟。 9.松弛好的面团再次擀长卷起,松弛15分钟。 10.将松弛好的小面团擀圆,包入内陷收口捏紧压扁。 11.烤箱预热190度,上下火中层15分钟,之后翻面10分钟。 材料

油皮  低筋面粉100克、水50克、猪油30克。  油酥  低筋面粉70克、猪油35克。  馅料  绿豆250克、白糖100克(根据个人口味添加)、黄油30克。(馅料最后实用450克)  份量10个 做法1.绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。泡的更容易煮些  2.泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右  3.放入搅拌机中搅拌至碎  4.然后倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失  5.油皮材料混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,如图,可以摔成长条  6.油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟  7.然后将油皮和油酥分成10份  8.油皮包入油酥  9.然后擀长  10.卷起  11.盖上保鲜膜,静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀  12.然后再擀长,卷起。再静置15分钟  13.然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形  14.包入绿豆馅(每个绿豆馅是45克)  15.包好  16.包好的绿豆饼都收口向上,放入烤盘中,烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右,中途将饼翻面至上色即可

主料:绿豆2把,燕麦粉适量,黄豆芽一些,韩国辣酱1勺  配料:葵花籽油、盐巴、糖、鸡精各适量 做法1、提前两天浸泡绿豆,记得换水。两天后,要仔细冲洗绿豆壳,淘剩下完完全全的黄色的绿豆心。  2、在绿豆粒加少许水,直接上搅拌机打成泥。  3、黄豆芽洗干净,切几段,直接加入绿豆泥。  4、加些燕麦,待绿豆泥呈比较干的糊状。  5、加盐巴、糖、鸡精和韩国辣酱。  6、锅烧热,小火,用小勺将和好的豆糊舀入平底锅,一锅一般可以煎3-4块绿豆饼。  7、待底部成型,再用铲子将其翻面,两面都被煎得焦焦的,既可装盘。

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