锅底为什么会凸起

锅底为什么会凸起

平底锅凸起有2点好处：
1：安全，大家都知道金属在加温过程中会有热胀冷缩稍微有点变形的情况，如果锅底本色就平的话，在电磁炉上使用过程中锅底会往下凹。这样只要轻轻一碰就会打转，容易掉下来，造成后果。
2：稍微凸起的锅底能在使用中让油往边上走，这样能让食物在煎的过程中摄入更少的油，这是几年之前欧洲传过来的设计理念，只要在煎的时候把食物往旁边移沾一下油，然后再往中间移，这样煎出来的食品更有利健康。

一是因为凹底锅具的形状更稳定。 　　　　二是因为凹底锅具在炒菜的时候更聚油，不需要太多的油就可以炒出菜，不油腻。 　　　　三是凹底锅局加热更均匀。

如果不是质量问题，或者锅太薄，那是不是不小心碰的啊？

我也买了一个，不好用，锅底稍微凸起来，炒菜时一点都不方便 具体有什么用我倒没发现。