低温能杀灭细菌和真菌吗？

低温能杀灭细菌和真菌吗？

如果是单纯的降低温度来杀菌，估计够呛。至少杀菌效果不好。
对于真菌营养细胞来说，低温杀菌从道理上说是可以实现的。如营养细胞水分含量高，低温可以使细胞内的水冻结，形成冰晶。而固态形式的水体积大于液态，能涨破细胞，细胞因此死亡。
但对于水分含量较低的细菌芽孢或真菌的孢子，低温的作用就不强了。
目前的确有低温杀菌法（或低温消毒法），但通常是在常温下采用无残留的化学药剂杀菌，或与一些物理手段配合使用，如低温等离子体杀菌。
例子举不出来。追问营养细胞指液泡？追答不是。营养细胞是相对于休眠细胞而言的。简而言之，营养细胞就是正在进行生长、繁殖等生命活动的细胞。而休眠细胞是指不在生长阶段的细胞，如细菌的芽孢、酵母菌的子囊孢子、霉菌的孢子囊孢子和分生孢子等。
液泡只是细胞中的一种细胞器，不是完整的细胞。

杀菌的话建议高温杀菌，低温一般来说是无法杀死真菌的，只会抑制其生长

例如 将饭菜保存在冰箱中不会腐烂 原因是
防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的