红烧牛尾的做法

红烧牛尾的做法

红烧牛尾的做法：
牛尾软烂、酱香浓郁、香味醇厚。用香油代替色拉油想想是什么感觉？香油可有消炎、去火的功能哦。

原料：去皮洗净的牛尾、冬笋

调料：香油、料酒、酱油、白糖、甜面酱、淀粉、味精、葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、盐、鸡汤各适量。

制作：

1.将牛尾从骨节处下刀，按骨节剁成段，用水浸泡干净。然后锅中做水，一般用家里煮面的不锈钢锅就可以，如有条件最好用铁锅。牛尾放入开水锅中煮透，捞出洗去血水。冬笋切片或切成滚刀块。

2.炒锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，再下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、牛尾烧开，微火煮至九成熟时，将牛尾捞出码在大碗中，再上锅蒸烂。

3.将蒸透的牛尾扣入盘内，蒸出的汤汁留住备用。

4.炒锅中入色拉油烧热，至八成热入冬笋略炸一下，加入料酒、酱油、味精，蚝油用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。

我建议你去买一本菜谱，嗯，是家常菜的。你看着它会，很好

炖制牛尾调味料备齐，牛尾剁块放入冷水锅中泡出血水备用
然后把牛尾放入凉水锅中开锅去掉浮沫，把所有调味料放入，开锅后盖上盖小火炖2小时，然后捞出备用
准备一盆用量熟牛尾和一碗牛尾汤，在备上洗净的胡萝卜
淀粉用水泡上，糖备上
胡萝卜切滚刀块
放入清水锅中焯熟段生，然后捞出备用
把牛尾汤放入锅中，如果汤咸适量添加点水
然后把牛尾块和胡萝卜块一同放入
开锅煮几分钟，看汤汁变少加少许糖提鲜，然后用少许水淀粉勾芡，点几滴香油关火成入盘中
美味佳肴红烧牛尾快来享用吧

主料：牛尾
配料：色拉油、酱油、白糖、食盐、味精、麻椒（按个人口味酌情添加）
做法：
1、将牛尾用电压力锅按肉类压熟捞出备用
2、炒勺烧热放入适量的油下入白糖翻炒至出泡
3、下入牛尾翻炒，加入适量的盐、酱油、麻椒、加入少量的牛尾汤，大火翻炒收汁
4、加入少量的味精，出锅即可

超市购买的去皮牛尾，斩成小段，先用开水焯一下，再过凉水，这样能去除血腥味。用生姜、蒜、花椒，八角，放油先爆香配料，放入焯好的牛尾，翻炒一下，加入料酒，爆炒一下，加入高汤，如果没有高汤，那就加开水，然后放蚝油，生抽，盖锅中火焖15分钟，然后转小火焖20分钟。以汤汁变浓稠为宜，关小火，勾芡汁，点麻油，再开大火烧开，上碟。这道菜味道香浓，还可以补腰，是一道美味的菜肴。

材料
主料：牛尾，香油，料酒，酱油，白糖，甜面酱，淀粉，味精，葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，盐，鸡汤。
做法
1、将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
3、将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。