熬银耳汤里面放了黑枸杞子怎么汤成了绿色

熬银耳汤里面放了黑枸杞子怎么汤成了绿色

黑枸杞银耳汤中的黑枸杞中的花青素会在不同酸碱度 下呈现不同的颜色。如图：


　　花青素怕高温，不能煲汤，只能在60度以下温水冲泡。根据水温的不同颜色就会不同。

　　银耳汤是一道美味可口的汉族名点。此汤具有养阴润肺、生津补虚的作用，还能提升免疫功能、调节神经系统。
　　白木耳洗净，泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。所有材料放入锅中加入2--3杯水炖煮约30分钟，再加入冰糖煮至糖融化即可。银耳汤是是一道美味可口的汉族名点。此汤具有养阴润肺、生津补虚的作用，还能提升免疫功能、调节神经系统。

黑枸杞中的花青素怕高温，不能煲汤，只能在60度以下温水冲泡。花青素会在不同酸碱度 下呈现不同的颜色。