牛肉火锅要加几味药材

牛肉火锅要加几味药材

主料
牛腱
1100g
白萝卜
600g
辅料
八角
适量
干红椒
适量
桂皮
适量
蒜瓣
适量
红油火锅底料
适量
盐
适量
老抽
适量
菠菜
适量
鸡蛋
适量
生姜
适量
步骤

1.牛肉洗净、切大块。

2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

5.撇净血沫。

6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

7.白萝卜洗净切滚刀块。

8.菠菜摘洗干净备用。

9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

10.小火熬煮20分钟。

11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

牛骨、牛肉熬汤做火锅底料，可以加一些清凉下火的药材，比如可以加一些黄芪，另外可以加一些天麻、枸杞、沙参等药材，对平衡牛骨、牛肉里面的高脂肪、高胆固醇有一定的作用。