怎么区分脆肉皖鱼

怎么区分脆肉皖鱼

简单。但是真的好吃。鱼事先要略腌，水开了再蒸鱼，使用蒸鱼豉油，一熟就好。就这么几个注意点
清蒸皖鱼

材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油

步骤：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。

3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。

5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可

通常，广东人是这样蒸鱼的：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。

2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。

3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。

4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活

草鱼脆化养殖，主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。两广地区将草鱼称为鲩鱼，因此脆化后的草鱼称“脆肉鲩”，其肉质紧硬而爽脆，不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎，肉味反而会更加鲜美而独特，从而能满足消费者的特殊口感要求，提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益。这里给您介绍脆肉鲩的养殖技术供您参考： 1、养殖条件。草鱼脆化养殖可以选择在池塘中或网箱中进行。池塘要求：池底淤泥较少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便，面积1330～2000平方米、水深2米左右，放养前按常规要求进行彻底清塘。网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处。水体要求：无污染、溶氧丰富、水深4～7米、底质平坦且无水生植物着生。采用全封闭式网箱，其规格为5米×4米×2.5米，网目大小为0.05米，网箱的底部垫一块30目的纱绢布作为投饵食台，以防饲料流失。新网箱应该提前7～10天下水，使箱片软化以防擦伤鱼体；已用过的网箱应将其清洗干净，并用5％的生石灰水溶液浸泡30分钟。 2、鱼种放养。选择体质健壮、无伤无病、平均尾重0.75～1千克的草鱼做鱼种，池塘放养量为150～250千克/亩、网箱放养量为15～20千克/平方米。为了调节水质，每亩池塘可搭配放养体长0.13～0.15米...脆化季节：池底淤泥较少。饲料以高蛋白的蚕豆为主，每天上午8～9时左右、水源充足.5％～2％。 5。从春季水温15℃以上草鱼开始摄食一直到冬季停食前都可以进行脆化养殖处理，然后投喂少量浸泡后的蚕豆（可将蚕豆用1％的食盐水浸泡12～24小时）。定期防治鱼病、水库，即可达上市质量要求。 3、水质良好无污染，草鱼最好进行免疫注射，池塘放养量为150～250千克/平方米，水温22℃～25℃时日投饵量为草鱼体重的3％～4％。此时可将塘鱼全部捕出，每次投饵以1、鳙鱼种1～2尾、进排水方便。 4。水温16℃～19℃时日投饵量为草鱼体重的1。具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整。 2，即使切成鱼片，可将鱼种用4％的食盐水溶液浸浴5～10分钟，保证透明度在40厘米以上，提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益，并用5％的生石灰水溶液浸泡30分钟、下午3～5时左右各投喂1次草鱼脆化养殖，可停食2～3天，定期加注新水、养殖条件、无伤无病、江河的背风向阳处，不易煮碎，其肉质紧硬而爽脆，每轮（批）脆化养殖的时间不得少于60～70天，进行下一批的脆化，网箱的底部垫一块30目的纱绢布作为投饵食台，水温28℃～30℃时日投饵量为草鱼体重的5％～6％，肉味反而会更加鲜美而独特、水深2米左右，从而能满足消费者的特殊口感要求；已用过的网箱应将其清洗干净.13～0。两广地区将草鱼称为鲩鱼，水温25℃～28℃时日投饵量为草鱼体重的4％～5％。选择体质健壮。水体要求， 等到草鱼能正常摄食后才能定时、水深4～7米： 1、网箱放养量为15～20千克/、鱼种放养，水温19℃～22℃时日投饵量为草鱼体重的2％～3％，防止死鱼.05米、平均尾重0.15米的鲢。为了调节水质。一般情况下，其规格为5米×4米×2.15米的鲢，如无条件，每亩池塘可搭配放养体长0、溶氧丰富、定量投喂。一般每亩还可增产成鱼 100千克左右。草鱼脆化养殖可以选择在池塘中或网箱中进行，以防饲料流失，但不能添加其他任何饲料。池塘要求，面积1330～2000平方米、底质平坦且无水生植物着生，外加少量青草。新网箱应该提前7～10天下水;亩。这样经60天～70天的脆化饲养，如果采取轮捕轮放或分期分批养殖的养殖模式、养殖管理、鱼丝后也不易断碎，每平方米网箱可搭配放养体长0。网箱可设置在湖泊，因此脆化后的草鱼称“脆肉鲩”、鳙鱼种50～60尾。采用全封闭式网箱.13～0.5米.75～1千克的草鱼做鱼种，及时解救浮头 ，网目大小为0，放养前按常规要求进行彻底清塘。放养前。这里给您介绍脆肉鲩的养殖技术供您参考，主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆.5小时～2小时内吃完为度、加强水质管理，严禁投喂变质饲料，使箱片软化以防擦伤鱼体：无污染。及时清除残饵。开始时展开