甲鱼怎样做成麻辣的（剁成一块一块的）

上次去饭店吃他们做的甲鱼。挺好吃的，还是麻辣的，
我不知道都应该怎么做。配料都是什么啊。请大家知道的帮我下吧。真的很想学这道菜

主料：甲鱼350克
辅料：泡椒30克
调料：盐5克,香油5克,白砂糖3克
教您泡椒蒸甲鱼怎么做，如何做泡椒蒸甲鱼才好吃
1. 泡椒切细丝；
2. 将甲鱼宰杀洗干净，用热水烫后切成块，放入精盐、白糖、香油、泡椒丝拌匀，腌制入味备用；
3. 将腌好的甲鱼放入蒸锅中，蒸1分钟，出锅即可。小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、

酒椒甲鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 口味：微辣 工艺：烧 酒椒甲鱼的制作材料：主料：甲鱼750克,猪蹄700克 调料：辣椒(红,尖,干)20克,白兰地40克,生抽8克,盐4克,胡椒粉2克,香油4克,花椒2克,姜18克,大蒜（白皮）18克,白砂糖3克,葱白25克,味精3克,植物油150克 教您酒椒甲鱼怎么做，如何做酒椒甲鱼才好吃

1. 甲鱼宰杀洗净，入沸水后捞出，撕除外膜，去爪、尾，剁成块； 2. 猪蹄去毛洗净，斩成块，同甲鱼一起入锅氽除血水捞出； 3. 干辣椒切节，姜拍破，葱白切段，蒜切片； 4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用； 5. 取沙锅放猪蹄、葱白段、姜块垫底，放入甲鱼、白兰地酒、生抽酱油、盐、黑胡椒粉、白糖、清水烧沸，打尽浮沫，加盖改用小火煨熟，取出装盘，将汤汁滗入锅内，用中火收至汤汁浓稠浇在甲鱼上； 6. 锅内加植物油烧至五成热，放入干辣椒节、大蒜片炸香，加香油、花椒油、味精起锅倒入甲鱼般内即成。

芋头烧甲鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 口味：酸辣味 工艺：烧 芋头烧甲鱼的制作材料：主料：甲鱼200克,芋头500克 调料：豆瓣酱40克,盐4克,红糟20克,醋10克,葱白30克,姜20克,酱油12克,淀粉(玉米)10克,鸡精3克,香油4克,植物油100克 教您芋头烧甲鱼怎么做，如何做芋头烧甲鱼才好吃1. 将甲鱼杀后放血，入沸水烫一下，刮去外皮，用刀剁开背壳取出内脏，洗净，斩成块，放入沸水锅里氽除血腥味，捞出待用； 2. 芋头刮净，切成块；郫县豆瓣酱剁细；葱白切段；姜切末； 3. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入甲鱼块煸干血水，起锅放入盘内； 4. 锅洗净，加植物油烧至六成热，放入郫县豆瓣酱、姜末炒香，加入高汤、甲鱼块、芋头块、盐、红糟汁、酱油、鸡精、醋烧沸，改用小火加盖焖至软糯，加葱白段，轻轻推动，翻匀，焖至入味、熟透，汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡推匀，淋香油，起锅入盘。