正宗红糖锅盔的做法
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解决时间 2021-02-28 08:54
- 提问者网友:孤凫
- 2021-02-27 20:01
正宗红糖锅盔的做法
最佳答案
- 五星知识达人网友:傲气稳了全场
- 2021-02-27 21:29
主料
普通面粉500克 红糖125克
辅料
面粉40克 核桃碎40克
红糖锅盔的做法步骤
1. 将500克和适量水和好,面要不软不硬就好。不用发面,放一边去做馅儿咯!
2. 将红糖、40克面粉和40克核桃碎混合。爱吃花生的可以换成花生碎,面粉是为了调整馅儿的稀稠,遇热红糖会化,有流动感但是不会流太快刚好!
3. 把面团分小剂子包馅儿,按扁圆即可!
4. 入电饼铛煎熟就好。用电饼铛很方便,烤箱会有点儿干、油炸会太油,这样弄熟放凉也很好吃。
5. 奶奶的味道哦……
普通面粉500克 红糖125克
辅料
面粉40克 核桃碎40克
红糖锅盔的做法步骤
1. 将500克和适量水和好,面要不软不硬就好。不用发面,放一边去做馅儿咯!
2. 将红糖、40克面粉和40克核桃碎混合。爱吃花生的可以换成花生碎,面粉是为了调整馅儿的稀稠,遇热红糖会化,有流动感但是不会流太快刚好!
3. 把面团分小剂子包馅儿,按扁圆即可!
4. 入电饼铛煎熟就好。用电饼铛很方便,烤箱会有点儿干、油炸会太油,这样弄熟放凉也很好吃。
5. 奶奶的味道哦……
全部回答
- 1楼网友:蓝房子
- 2021-02-27 22:35
食材食谱热量:924.2(大卡)
主料面粉200克红糖 40克
方法/步骤
温水调开酵线,加入面粉中,搓成光滑面团,温暖处发酵1个小时左右,成两倍大
红糖小锅盔做法
红糖加面粉混合均匀
红糖小锅盔做法
发酵好的面团加入油揉均匀,再分成6等份的小剂
红糖小锅盔做法
取一剂,擀成中间厚四周略薄的圆皮,放入红糖馅
红糖小锅盔做法
像捏包子一样将馅包起来,封口并擀成1厘米左右的小圆饼
红糖小锅盔做法
做好的面饼
红糖小锅盔做法
锅中刷薄油,放入饼剂,盖上锅盖
红糖小锅盔做法
中小火,一面烙至泛黄后翻面,再盖上锅盖,至至两面黄就好
红糖小锅盔做法
end
注意事项
揉面的水不能用热水,一是会把酵母烫死;二是会把面烫熟;
红糖馅,红糖与面粉的比例是4:1;如果是白糖馅:白糖与面粉的比例是3:1;
饼包好后,略压平一点,因为一加热,中间还得鼓起来;
火不能大,否则面饼不易发起来;
盖上锅盖,保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。
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