黑椒猪蹄的做法步骤图，黑椒猪蹄怎么做好吃

黑椒猪蹄的做法步骤图，黑椒猪蹄怎么做好吃

主料：猪手300g；
辅料：蚝油2大勺、黑胡椒碎1小勺、洋葱1/2个、三花酒75ml

女人无法抗拒的大爱 —— 黑椒猪手

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1．取一只空碗，放入蚝油；
2．加入黑胡椒；

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3．倒入三花酒；
4．调和均匀，作为黑椒汁待用；

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5．锅烧热，倒入少许橄榄油；
6．放入洗净切块的猪手；
7．小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄；

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8．倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒；
9．直至汤汁浓稠，猪手均匀上色；
10．倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右；

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11．煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用；
12．锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒；

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13．煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎；
14．倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可。

小贴士

1．猪手最好切成小块，容易入味，而且吃起来方便；
2．如果没有三花酒，可以用其他白酒代替；
3．煎猪手时会出油，所以不需放太多油；
4．炖猪手要小火慢炖，才能炖出软糯的口感；
5．蚝油中含有盐分，口重的同学可以根据自己的口味适当放盐调节。

黑椒猪蹄的做法
1、猪蹄洗净，冷水下锅，加料酒一勺，烧开3分钟，捞出，放冷水里冲干净，捞出沥干。2、锅里放点油，放冰糖，糖煮化放猪蹄，翻炒上色（我这一步没成功，糖会结成一坨坨的，原因不明）3、加生抽，料酒，耗油，姜翻炒，柠檬切一个十字口，挤汁，一个小柠檬的汁大概十几滴左右。4、加花椒，葱段和水，水差不多淹没猪蹄即可，免得后面收汁收太久。烧开后倒入电饭锅，闷一小时。5、将电饭锅内的猪蹄移至炒锅，大火收汁，再撒些葱段——上桌！