看看比肉还好吃的豆腐怎么做的吧

看看比肉还好吃的豆腐怎么做的吧

豆腐 木耳 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜 香葱 番茄酱
　　1)把豆腐切成2厘米的小块，淡盐水浸泡10分钟(防止炒碎)
　　2)木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
　　3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
　　4)豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

二、肉末豆腐
　　豆腐、肉末、香菇、蒜、盐、糖、淀粉
　　1)先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分。
　　2)香菇洗净切小块，蒜洗净切碎。
　　3)热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇和少许盐翻炒，豆腐不易进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾芡出锅装盘。

三、宫爆豆腐
　　豆腐、花生米、辣椒、大蒜、青蒜、糖、盐、番茄酱
　　1)把豆腐切成2厘米的小块，5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。
　　2)花生米用凉水洗净泡一会儿剥去红衣，青蒜切碎备用。
　　3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
　　4)锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜和盐再炒几下就可以关火出锅了。

四、鸡刨豆腐
　　豆腐，大葱、蒜头、盐、糖、淀粉、胡椒粉
　　1)豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。
　　2)热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。

五、豆腐丸子汤
　　豆腐、鸡蛋、香菇、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉
　　1)豆腐放大碗里捣碎，放入鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末朝一个方向搅拌均匀。
　　2)砂锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺的勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，出锅盛入汤碗中。
　　3)最后在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。
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