关于酵母发酵问题，新买的安琪酵母在温水中不起泡沫，半小时后还是一杯浑水，水温水不烫
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-27 19:55
- 提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-03-27 04:47
关于酵母发酵问题，新买的安琪酵母在温水中不起泡沫，半小时后还是一杯浑水，水温水不烫
最佳答案
- 五星知识达人网友：几近狂妄
- 2021-03-27 05:45
分析“
1、酵母过期或储存不当，全部或大部分失活；
2、和面方法不当，酵母在面团里分布不均，应先用温水（35℃左右）溶解再和面；
3、温水活化酵母时温度不当，乙班超过45℃酵母会大部分失活；
4、温水活化时间过长，酵母缺少营养死亡、自溶；
5、和好的面团所处环境温度太低，发酵缓慢；
6、发酵时间不够，一般按照酵母说明书上的用量，温度控制好的话，也需要3-4h发酵。
1、酵母过期或储存不当，全部或大部分失活；
2、和面方法不当，酵母在面团里分布不均，应先用温水（35℃左右）溶解再和面；
3、温水活化酵母时温度不当，乙班超过45℃酵母会大部分失活；
4、温水活化时间过长，酵母缺少营养死亡、自溶；
5、和好的面团所处环境温度太低，发酵缓慢；
6、发酵时间不够，一般按照酵母说明书上的用量，温度控制好的话，也需要3-4h发酵。
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- 1楼网友：大漠
- 2021-03-27 07:12
是发面用的
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