炒螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视

炒螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视

食材明细
螃蟹1500克
香菜10克
大葱10克 盐5克
醋15克 植物油75克
姜5克 味精2克
白砂糖30克 小麦面粉50克
料酒15克 胡椒粉2克
炒螃蟹的做法详细步骤
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

主料 大闸蟹：2只 辅料 鸡 蛋：1个 调料 色拉油：10g 食盐：4g 红尖椒：2个 料酒：1小勺 鲜生姜：1小块 老抽：1小勺 小 葱：2根 步骤 1、把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒； 2、然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可。

材料 螃蟹3只，圆椒1个，青椒1个，洋葱1个，葱适量，盐适量，咖喱粉适量，红糖适量，生抽适量，料酒适量 做法 1.将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用。 2.螃蟹切件洗净，撒上生粉拌一下。 3.热锅下油，待油温七八成时下螃蟹炸至八成熟，捞起待用。 4.将锅中热油倒出，剩下一点，依次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香。 5.下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水稍微煮一下。

香炒小螃蟹的家常做法 材料 小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许 做法 1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。 2、葱、蒜、姜切成碎末备用。 3、青椒滚刀切块。 4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。 5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。 6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。