电磁灶的工作原理是什么

电磁灶的工作原理是什么

电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。今天我们就来说说电磁灶的工作原理是什么？ 　　电磁灶工作原理 　　电磁灶是采用磁场感应涡流加热原理，他利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。 电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收，不会泄漏，对人体健康绝对无危害。 　　电磁炉的主要构成 　　电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分。 　　1 电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。 　　2 结构性包装部分包括：瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。 　　适用的锅类容器 　　1、铁系（珐琅、铸锅、不锈铁）锅，不锈钢锅 　　注 ：复合底锅必须是电磁炉专用。 　　2、底部直径12CM以下，根据不同的功能使用，如煎炒烤炸类要离空1CM为最佳蒸煮类平底为最佳。 　　不适用的锅类容器 　　1、铝、铜为材料之容器、锅。 　　2、容器底部直径不超过12CM者。 　　3、容器底部凸凹高度大于2CM者。 　　4、不锈钢双层复合底锅（非电磁炉专用）。 　　如何安全使用电磁灶 　　一、电磁灶使用之前注意： 　　1、应使用质量好的插座，插座接触不良会导致烧机或电磁炉无法正常工作。 　　2、在插头电线损坏电线或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用电磁炉。 　　3、切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，这会引起损坏。 　　4、切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上。 　　5、切勿将插头插入己插有几个其它电器装置的插座，电流不得超出插座的极限（本装置的使用电流约为10安培）。 　　6、切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉。 　　7、电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用电磁炉，请先通电10分钟，使电磁炉内部电子元件稳定后，再开机进行功能操作。 　　二、电磁灶使用时注意： 　　1、切勿放置在不平稳的平面上。 　　2、切勿阻塞吸气口或排气口、避免炉内超温。 　　3、切勿在儿童可触及电磁炉、或儿童能自行使用的地方使用电磁炉。 　　4、切勿对空锅加热或加热过度。 　　5、切勿将诸如刀、叉、勺子、锅盖与铝箔等金属物品放置在顶板上，因为它们会受热。 　　6、切勿在盛放锅具的状态下搬运电磁炉。 　　7、切勿在四周空间不足的地方使用电磁炉、应使电磁炉的前部与左右两侧保持干净。 　　8、切勿使用金属丝和异物进入吸气或排气口的缝隙内。 　　9、切勿使物品跌落在顶板上。如表面出现裂纹，应立即关掉电源，拔出插头并送往修理。 　　三、电磁灶使用之后注意： 　　1、炒菜锅在使用后不要置于炉面上，避免下次使用时难以启动。 　　2、烹调结束，锅具产生的高温热量会传导至电磁炉顶板，切勿立即触摸该顶板。 　　3、切勿用拉扯电线的方法拔出插头。 　　4、在确认不用电磁炉时，切勿使电源线续处于接通状态。 　　四、电磁灶其实大家也叫电磁炉 　　电磁炉（又名电磁灶）--是现代厨房革命的产物，是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具（炉具）。 　　电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。 　　看了以上文章介绍，希望能为您的生活带来帮助。