在家做了芝士焗饭，好不容易出炉啦，等家人回来吃，为什么拿出来一会芝士一凉就硬了

在家做了芝士焗饭，好不容易出炉啦，等家人回来吃，为什么拿出来一会芝士一凉就硬了

放在电饭锅里保温，不会硬。

芝士焗饭的做法。先打好一个鸡蛋，放入一点盐。
青豆和玉米都是超市冷冻柜里买的，再清洗一遍。
准备好熟米饭。
鸡蛋打散。
热锅后加入橄榄油，放入鸡蛋煎到两面金黄后拿出备用。
锅中放入玉米和青豆翻炒一分钟左右。
加入米饭划散。
加入咖喱粉和米饭炒匀。
加入一点盐。
少量鸡精（可以不放）。
加两勺水让米饭更加滋润，因为等会还要烘烤。
加入鸡蛋，弄碎后和米饭拌匀。
加入葱。
把炒好的饭放入一个适合于烘烤的盒子里。
铺上Ricos芝士酱。放入烤箱，220度，烤15分钟左右到芝士稍微有点焦的感觉。

芝士只有加热才会软啊，微波炉再加热一下就好了追问您好 想知道。为什么家里做一会就硬了。出去吃的披萨或者焗饭很久都不回硬您好 想知道。为什么家里做一会就硬了。出去吃的披萨或者焗饭很久都不回硬

就是这样的，应该趁热吃。因为芝士富含蛋白质，冷却后蛋白质收缩所致。可以再加热一下。追问您好 想知道。为什么家里做一会就硬了。出去吃的披萨或者焗饭很久都不回硬您好 想知道。为什么家里做一会就硬了。出去吃的披萨或者焗饭很久都不回硬追答这与芝士的品种有关。例：做披萨饼就必须使用拉苏里拉芝士才可以拉出丝来。再说与添加芝士的数量也有关系。一般西餐店或西饼店对添加芝士后也要采用加热保温的方法。