百果馅酒酿园子如何制作

百果馅酒酿园子如何制作

制馅：将百果加精、猪油，揉搓成长条，摘成小丁状，再搓圆。 　　包制：将馅心湿一下，放在盛有干粉的竹匾内，用双手晃动，使馅心滚动并一层层裹上干粉，至表面光洁（每500克干粉出110只小圆子）。 　烹制：锅内放水，用大。煮沸，放圆号，用大火再烧佛，分次加凉水，使保持沸与不沸的状态（防止圆子散糊），待圆于上浮后再煮一二分钟，下入捣散的酒酿，水沸再加白糖、桂花拌匀即成。