收集各种简单的家常菜做法…最好是一般条件就可以做的。各种凉菜调拌也要…

我曾经做的笔录

“炖脊骨”

   脊骨焯完放锅里添水，加入葱，姜，花椒。大料。小火顿40分钟。开锅放盐。完成

“杀猪菜”

    配料： 五花肉用冷水焯。粉条用开水泡软。

     锅里填水放一个“猪肉浓汤宝”，水开了放肉。再放血肠、等再开锅放粉条和酸菜炖10分钟。放盐。味素。{完成}

“豆角炒肉”

   油开了先炒肉，稍微变色加入五香粉。再吧豆角放里面不停炒知道豆角变软再添水炖15分钟。{完成}

“溜肉断”

   配料： 猪肉切小块、淀粉打入一个鸡蛋再放盐稀释好。豆油烧开，葱沫

    三小块连着放入淀粉里面滚均匀，再放油锅里面炸半熟。等到全炸过了等油再开。再炸透{这样颜色好看}留点油，葱炝   锅，出味道倒点酱油。再吧肉断放里面翻炒颜色均匀再吧剩下的淀粉倒入。翻炒几下。{完成}

“锅包肉”

    里脊肉。准备一个小碗放{五分醋，三分糖，二分盐}胡萝卜丝，淀粉打入一个鸡蛋再放盐稀释好。

    肉切片炸的方法根溜肉断一样。留一点油等开了葱炝锅。再放入小碗里面的配料，搅拌均匀。再吧肉片放里面翻炒。顺便放点胡萝卜增色。翻炒均匀。{完成}

“炸茄子盒”

    猪肉馅用料味好、大茄子4个、淀粉{稀释同上}

    大茄子切1寸厚的片，中间稍微切一刀{类似汉堡的样子}。用盐腌20分钟。把陷打入每片中间切的小刀口里面。等都弄完了把茄子放入淀粉里面裹一下再油炸{一遍就行}。等全炸完就可以吃了。{完成}

“火爆大头菜”

   一点油，油开了放入小红辣椒翻炒等到出味道。再放入大头菜炒直到有点变软，放盐。{出锅}

“火爆腰花”

    先把腰花切片，用热水焯好。然后方法同上。

“竹筒虾”

   竹筒虾就是炸大虾然后撒盐。放入竹筒里面。由于刚炸好的热量会渗透到竹筒里，散发出筒香。

“红烧肉”

    五花肉切块。糖。水。盐。五香粉

    两大勺糖放锅里再加入比糖稍微高1寸的水。点火。不停的搅拌一直到颜色透明。吧五花肉放里面翻炒知道颜色通红添水{水别超过肉}放入2少五香粉顿10分钟开锅放盐。{完成}

“红烧排骨”{同上，不过要多添水炖40分钟}其它跟“红烧”沾边的都同上。

    跟“闷”沾边的也同上，只不过多添水顿的时间久

“扣肉”

    五花肉整块、一袋酱油、陈皮、大料、花椒、十三香、味精、盐、糖、橘子皮

    肉用冷水煮直到肉变色，取出来切片。水倒掉，锅里倒入一袋酱油。再吧肉放里面。再把所有料放里面点火{没有锅用电饭锅也一样，等到起跳了就可以吃了}。{完成}

哦，那就做个家常的吧，我是前几天才做过的道简单的菜。

材料：

1）瘦肉100克，切成肉沫，回鸡粉、盐、糖、生抽、油、生粉调好备用

2）豆角，切成一寸长大小的

配料：

1）榄菜（超市有小瓶装的）、蒜蓉

制作方法：

1）把炒锅或平底锅干锅烧热，不放油；

2）把切好的豆角倒进锅里翻炒，不用放任何调料，炒至8成熟再上盘备用；

3）把锅洗干净，烧热，放油（油可以少放一些，健康为上），放油后10-15秒，油热了，放下蒜蓉和榄菜，轻炒至闻到香料，再把肉沫倒进锅里炒至8成熟，然后再把炒过的豆角放进锅里一起炒至全熟透，因

为肉沫已经放调味了，所以放豆角一起炒时可以不用再加调料。炒至全熟透后上盘就可以了，做法很简单吧。

咸菜黄瓜主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 咸菜黄瓜调料：A.盐一勺 B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 咸菜黄瓜的做法： 咸菜的做法 1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。 3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。 特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。