绝城芋儿鸡的做法怎么做

绝城芋儿鸡的做法怎么做

芋儿鸡的制作材料：主料：1,鸡一只(也可用鸭),整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量绝城芋儿鸡做法：1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟)，再和鸡块同炒半分钟至上色。4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。希望我的回答对亲有帮助，如果满意还请亲给我个好评（好评对我非常重要），非常感谢～

食材明细鸡半只芋头两斤香料适量葱适量蒜适量姜适量干辣椒适量花椒适量老抽适量豆瓣酱适量德庄火锅料半包盐适量鸡精适量白糖适量调和油适量料酒适量1. 准备好配料2. 鸡肉焯水备用3. 芋头切块4. 锅中油烧热，爆香葱姜蒜以及其他配料5. 放入鸡肉，加入老抽，豆瓣酱，料酒，将鸡肉煸干6. 放入德庄火锅料炒香，加热水烧沸7. 将芋头以及汤料倒入电压力锅中,选择鸡(鸭)煲煮(这一步是懒人之举,没有电压力锅的可直接将芋头倒入汤料中,烧至软烂即可)8. 最后放入盐和鸡精,装盘即可芋儿鸡做法小贴士1.芋头是芋儿鸡的精华所在, 可根据自己喜好调整芋头的使用量