零食酸甜脆爽莲藕片怎么做好吃又简单，做
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解决时间 2021-11-17 17:49
- 提问者网友：饥饿走向夜
- 2021-11-16 17:21
零食酸甜脆爽莲藕片怎么做好吃又简单，做
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒安江南
- 2021-11-16 18:07
主料
- 莲藕 ：适量
辅料
盐 ：适量
白醋 ：适量
蒜 ：适量
红线椒 ：1根
白糖 ：适量
姜 ：适量
植物油 ：适量
具体步骤
第一步
1.莲菜削皮洗净切均匀的大圆片。薄一点。
第二步
2.锅里烧开水焯熟。注意不要用铁锅。否则莲藕会变黑，既影响口感又不美观。
第三步
3.捞出来过凉水。控干水分加入白糖拌匀，然后加入白醋拌匀。放置片刻，使莲藕片入味，爽脆。
第四步
4.再加入姜蒜沫和适量盐。热锅烧油炸熟红线椒段。油温降下来后倒入莲藕片中搅拌。
第五步
5.装盘即可。
烹饪技巧
1.焯莲菜时一定不能用铸铁锅和铁漏勺等厨具，否则莲藕片会变黑。2.焯熟的莲藕片要尽快过凉水嫁白糖白醋，否则会变糯。
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