我要找烧烤师

我要找烧烤师

广式烧烤一般用筒状大炉，约4尺高30寸宽，有现成不锈钢造，一般都是土法制造。用一只钢制的大油桶，顶部揭掉，底部开一个送火口。四周好底部糊上一层1寸半的陶泥。一般是烧火炭，火炭烧红后，连灶由火口送入，现在多数改用瓦斯炉。顶部固定树根实心钢条，悬挂烧烤物用，用木板自制一个大盖。可烧烤： 烧肉、叉烧、烧鸭、烧鸡、勺排骨等等。烤炉可参考路边卖烧饼或烤白薯小贩的制作。