西红柿能酿酒吗？

西红柿能酿酒吗？

西红柿甜酒特点 1、低醇（4-5°），不消毒灭菌，不加防腐剂，可长存不坏，
2、既保存了番茄的全部营养成份及食疗功效，又增添了不少有益人体健康的重要物质，可以强身健体，预防缺铁性贫血、癌症、心脏病、骨质增生、丧失免疫力和降低胆固醇等6大作用特别明显。
3、未用任何添加剂(如调味剂、香精、色素等)而色香味俱佳，又不醉人，男女老少都可以天天饮用。
4、设备简单，酿造时间短，不蒸锅，不勾对，投出小而收入大。
5、可以取代粮食酒，节约粮食；同时又可以解决卖菜、卖果难问题，振兴菜、果业，繁荣乡镇，利国利民。
番茄甜酒原料配方： 脱臭酒精0.8升 番茄酱(或番茄)250克 鼠尾草叶4克 白砂糖450克 迷迭香茎6克 樱桃叶3克 白兰地酒500克 肉桂4克 莱姆果叶4克 丁香4克 冷开水1.2升　　番茄甜酒制作方法 　　1.取干净容器，将脱臭酒精放入，然后加入鼠尾草叶，迷迭香茎、樱桃叶、肉桂、丁香、莱姆果叶，搅拌至混合均匀，浸泡4小时待用。　　2.取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后将番茄酱放入，搅拌均匀，待用。　　3.取干净容器，将白兰地酒放入，然后加入鼠尾草混合液，搅拌均匀，再将番茄混合液放入，搅拌至混合均匀，浸泡1小时，将冷开水放入，搅拌均匀。　　4.静置后，放入贮存桶内贮存1～2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

番茄，别名西红柿、番柿、狼桃、洋柿子、金苹果、爱情果等，为双子叶植物纲茄科番茄属一年生草本植物。 　　番茄适应性强，易栽培，产量高，目前已成为我国主要蔬菜品种之一。其种类很多，按果形可分为圆球形、梨形、扁圆球形、椭圆形等；按果皮的颜色可分为红色、粉红色和黄色三种。我国栽培的品种主要有北京早红、青岛早红、武昌大红等。品质以形状周正、成熟适度、酸甜可口、果肉肥厚、无裂口、无挤压、无虫咬者为佳。 　　番茄原产于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等国的热带雨林，大约于明朝时通过“丝绸之路”从西方传人中国，因色红形似柿子，故称西红柿，距今大约有600年的栽培历史，不过在当时只是作为一种观赏植物来种植。明人所著的《广群芳谱》中称它为“番柿”，书中介绍：“番柿一名六月柿，茎似蒿，高四、五尺，花似榴，一枝结四、五实或三、四实，一树二、三十实，堪作观，大伞火珠，未足喻，草本也，来自西番，故名。”并且说它“生食之刺人喉”。直到19世纪末，番茄才作为蔬菜被大众接受，我国人民普遍食用番茄，也不过百余年的历史。 　　番茄的营养成分非常丰富，具有很高的食用价值。据测定，每100克新鲜番茄含蛋白质0．9克，脂肪0．2克，碳水化合物4．0克，膳食纤维0．5克，胡萝卜素550微克，维生素b10．03毫克，维生素b，0．03毫克，尼克酸0．6毫克，维生素c 19毫克，维生素e 0．57毫克，钙10毫克，磷23毫克，铁0．4毫克，锌0．13毫克，硒0．15微克。此外，还含有苹果酸、柠檬酸、番茄红素、芦丁等多种物质。其中，维生素c的含量是苹果的3倍，硫胺素、烟酸的含量更堪称是蔬果之冠。 保健知医网 　　番茄形美色艳，果肉细嫩，酸甜可口。它既是蔬菜，又具备水果的特征，素有“菜中之果”和“平民水果之王”的美誉。其食用方法很多，既可当水果生食，又可以做菜熟食，炒、腌、做汤、凉拌、制卤、做番茄酱等，荤素皆宜。成品菜肴色泽鲜艳，味美可口，常见的菜肴有番茄炒鸡蛋、番茄豆腐羹等。通过深加工，番茄还可以制果脯、酿酒和制醋等。蔬菜在加热烹调时，往往会使维生素c损失严重，而番茄却损失很少。这是因为番茄含有苹果酸、柠檬酸等有机酸和抗坏血酸酶的缘故，在这种环境中，能使维生素c得到有力保护，即使在酸、碱及高温条件下都不易被破坏，故其吸收利用率很高。 　　在食用番茄时需注意以下三点：一是不要吃未成熟的青色番茄。未成熟的青番茄中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，食后轻者会出现头昏、恶心、呕吐、流涎等中毒症状，重者会出现昏迷，甚至危及生命。二是市场上有的番茄是用催熟剂催熟的，生吃后会引起呕吐、腹泻等症状。一般来讲，催熟的番茄整个都为红色，而自然成熟的番茄在柿蒂周围有些绿色；催熟的番茄较硬，自然成熟的番茄较软；催熟的番多为多面体，自然成熟的较为圆润。三是最好不要空腹吃番茄。其原因是番茄中所含的胶质、果质、棉胶酚等成分会与胃酸发生化学反应，凝结成不易溶解的块状物质，引起胃胀、胃痛。 www.bjzi.com 　　此外，番茄中的番茄红素是脂溶性的，只有与脂肪混合才能被肠道充分吸收。进食用植物油炒过的番茄，可使血清番茄红素水平显著提高，大约要比生吃番茄的摄入量高2．5倍。 　　番茄还具有很高的药用价值。中医学认为，番茄味甘、酸，性微寒，人肝、脾、胃三经，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝之功效。对热病烦渴、胃热口干、肝阴不足、阴虚血热、目赤肿痛、牙龈出血等症均有一定的辅助治疗作用。 　　现代医学研究表明，番茄还具有以下多种功效。 　　促进骨骼发育 番茄中含有较为丰富的维生素a，它可以促进骨骼钙化，对防治夜盲症、眼睛干涩、视觉疲劳，特别是小儿佝偻病效果显著。 　　防治心血管疾病 番茄中所含的维生素c可以防治高血压、冠心病、坏血病等心血管疾病；所含芦丁能明显降低毛细血管的通透性，有保护血管，防止毛细血管破裂的作用，对治疗动脉粥样硬化效果显著；所含维生素b1可以维持心血管、神经和消化系统的正常功能，促进碳水化合物在体内的代谢。 www.bjzi.com　　抗菌消炎 番茄所含的番茄红素能抑制细菌的繁殖，可治疗口腔炎、咽喉红肿等症；所含的尼克酸可以保护皮肤健康，预防唇炎、口角炎以及皮肤粗糙症等。 　　防搞抗痛 番茄具有防癌抗癌的作用。番茄所含的番茄红素，是胡萝卜素的一种，具有抗氧化的特性，能够清除过氧化自由基，降

从经济上是不合适的，因为含糖量太低。可以做再造酒。

西红柿汁的做法详细介绍 菜系及功效：幼儿菜谱 西红柿汁的制作材料：主料：西红柿数个。 西红柿汁的特色：西红柿含多种维生素，尤其维生素C含量丰富，还含有糖 类、酸类、矿物质等，具有生津止渴、健胃消食的功效。 每次服饮50至100毫升，日服2～3次。可治疗胃阴不足， 发热后婴幼儿厌食症。 教您西红柿汁怎么做，如何做西红柿汁才好吃将新鲜西红柿洗净，入沸水中浸泡5分钟，取出剥去皮， 放在干净的纱布内用力绞挤，滤出汁液，即可食用。 [ 特点] 新鲜清香，酸甜适口。