据说过桥米线的发源地在蒙自,蒙自都有什么过桥米线？

据说过桥米线的发源地在蒙自,蒙自都有什么过桥米线？

2009年12月“蒙自过桥米线”地理标志证明商标获得国家工商行政管理总局正式核准，经过近10年的努力，2015年10月，蒙自过桥米线传统技艺被列入第四批《国家级非物质文化遗产名录》，也被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称号，蒙自也被授予“中国过桥米线之乡”，建有过桥米线博物馆。蒙自过桥米线早已不单是一种美食，一种文化，同时更是红河州“三千四百年” 的品牌形象之一（红河州“三千四百年” 品牌形象为：千年哈尼梯田、千年临安古城、千年建水紫陶、百年滇越铁路、百年开埠通商、百年云锡矿业、百年过桥米线）。

吃正宗过桥米线就到蒙自，地球人都知道！蒙自的各种过桥米线，牛肉过桥米线、羊肉过桥米线、野生菌过桥米线、甚至兔头过桥米线，味道五花八门，绝对可以满足各种吃货的需求

你好！ 过桥米线对于云南人来说，品牌意义更大于实际意义。过桥米线是云南的一张名片，提起云南，人们很容易联想起过桥米线。

云南·蒙自 相传云南蒙自县有一南湖，风景秀丽。湖心岛上有茅屋数间，有位秀才在此攻读诗文，其妻每日送饭。由于岛岸之间的桥距很长，饭送到时已经冰凉。一次秀才妻子炖了一只母鸡，准备送去。但突然不适，昏睡过去。一觉醒来早已过送饭时间，她急急忙忙将炖鸡送去，一摸还很热。丈夫就用此汤烫米线。过桥米线因此而得名。

蒙自人已经把过桥米线的吃饭发挥到极致，烹调的方法就有凉、烫、焖、卤、炒；熬制汤料的锅有大锅、小锅，其中又分铁锅、铜锅、砂锅等等。配料更是数不胜数，有荤素之分，荤类有鸡、鸭、鹅、猪、牛、养、驴、兔、鳝鱼、田鸡、鱼片、鹌鹑蛋。素类自然就是时鲜的花卉、蔬菜作料等等，最有名的就是“菊花过桥米线”。米线的吃法有过桥米线、凉米线、炒米线、大锅米线、小锅米线、焖肉米线、杂酱米线等等。