我在这个小吃街卖炸鱼炸虾为什么我感觉利润小得可怜 而别人干了好多年了 还特别好
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-11-16 15:02
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-11-15 21:28
我在这个小吃街卖炸鱼炸虾为什么我感觉利润小得可怜 而别人干了好多年了 还特别好
最佳答案
- 五星知识达人网友：底特律间谍
- 2021-11-15 22:19
没有道理，我以前是做食品加工的，你说清楚，可以帮你分析。。。偷称是自毁信用，不可取。。追问您知道 炸鱼块的时候掉很多面渣滓子 怎么解决吗 ？谢了 我们用的是面糊，鱼块沾过之后丢入热锅炸 会点很多渣子飘起来 怎么回事？追答炸的方式有两种：干炸和湿炸。你的方式是湿炸。掉粉避免不了，可以改善，2种方式，1用冻浆比较不会有垂流现象，挂浆要小心2，面粉糊的附着性不好，要用复配的裹粉。另外一种方式用干粉，也是要用复配的，还有一个问题你没问，裹衣回潮，就是放久变软，不酥脆了，也是配方的问题。。。这些都和你说的利润没关系，，这是技术问题。。如果利润小，可以炸别的产品。。不一定要局限在小鱼。。。
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