自家卤的调料里还需加入什么

答案:2 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-03-18 20:07

提问者网友：姑娘长的好罪过
2021-03-18 07:29

自家卤的调料里还需加入什么

最佳答案

五星知识达人网友：爱难随人意
2021-03-18 09:02

材料：鸡爪2个，鸡腿1个，鸡翅1个，五花肉100克，葱段15克，蒜蓉16克，食用油100毫升，冰糖50克，料酒15毫升，生抽40毫升，啤酒150毫升，茴香2克，草果1个，肉蔻2个，丁香1克，莲藕120克。
1、准备好食材。

2、葱段，蒜蓉，鸡爪2个剪去指甲。

3、鸡腿一个冷水下锅，鸡翅2个，倒入鸡爪，五花肉，焯水去腥去血沫。

4、锅中倒油，加入白砂糖，小火炒糖色，倒入卤肉裹糖色。

5、加入料酒，生抽，啤酒，大火煮沸。

6、锅中倒水，加入卤肉，倒入卤水，茴香，肉蔻，草果，丁香。

7、倒入大蒜，葱段，莲藕，大火煮沸转小火卤2小时。

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1楼网友：往事隔山水
2021-03-18 10:12

红白卤的制作过程及注意事项一。红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料制一锅标准12,5千克的卤水调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克茴香20克香叶100克白芷50克 ...4244

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