做披萨的芝士,含有什么?成份是啥?

做披萨的芝士,含有什么?成份是啥?

一般用的马苏里拉，味道淡点但是拉丝。我比较爱吃车达，味道重点但是又不过于重，不过拉丝效果不好，所以我是2种都放哈。至于其他家的是用了啥不清楚，基本都是含有马苏里拉的（下面贴个芝士品种的介绍你看下）。吃多了是比较容易胖的，最近刚弄了芝士蛋糕，用的奶油奶酪，还有瑞士芝士火锅（用的埃蒙塔尔芝士，不过这个芝士的味道好多人接收不了），那边的传统是入冬吃来御寒的，可想而知这脂肪含量……偶尔吃没关系的哈。心血管不好的尽量少吃。
PS，春节快乐~

下面是复制的哈。
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪[干酪]的营养成分列表（每100克中含）
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分（克） 43.5 能量（千卡） 328
能量（千焦） 1372 蛋白质（克） 25.7 脂肪（克） 23.5
碳水化合物（克） 3.5 膳食纤维（克） 0 胆固醇（毫克） 11
灰份（克） 3.8 维生素A（毫克） 152 胡萝卜素（毫克） 0
视黄醇（毫克） 152 硫胺素（微克） 0.06 核黄素（毫克） 0.91
尼克酸（毫克） 0.6 维生素C（毫克） 0 维生素E(T）（毫克） 0.6
a-E 0.6 （β-γ）-E 0 δ-E 0
钙（毫克） 799 磷（毫克） 326 钾（毫克） 75
钠（毫克） 584.6 镁（毫克） 57 铁（毫克） 2.4
锌（毫克） 6.97 硒（微克） 1.5 铜（毫克） 0.13
锰（毫克） 0.16 碘（毫克） 0
奶酪1.比然奶酪（Brie）
法国最著名的奶酪之一，因产于中央省的比然地区而得名。有许多品种，一般色泽由淡白到淡黄，质软味咸，奶香浓郁。呈圆碟状，直径18-35cm，重量1.5-2kg，含乳脂45%。比然奶酪最早制于17世纪，1918年被称为“奶酪之王”，响誉全世界。比然奶酪最好的保存方法是在切开的那一面放上一块干净的硬纸板（这样可以阻止奶酪流动），再把它储存在阴凉的地方或放在冰箱里。
2.博斯沃思奶酪（Bosworth Leaf）
由山羊奶制成的博斯沃思奶酪有着奶油般的质地，吃起来也不会像有的奶酪味道刺激。如果你没有完全适应奶酪的口味，那你可以先尝尝博斯沃思奶酪。　营养成分：每30克含80卡路里热量、0.27克碳水化合物、6.3克脂肪、5.6克蛋白质。
3.卡尔菲利干酪（Caerphilly）
它是一种威尔士全脂白干酪，口感温和、有点咸。最开始卡尔菲利干酪被威尔士的矿工们当作盐来食用，当他们在炎热的矿井中汗流浃背地工作时，身上总会带些卡尔菲利干酪。它不仅可以和葡萄、苹果一块食用，还能作为调料或搭配香肠食用。　营养成分：每30克含125卡路里热量、0.03克碳水化合物、10.4克脂肪、7.9克蛋白质。
4.切达奶酪（Cheddar）
切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，产于英国索莫塞特郡车达，历史悠久。是一种硬质全脂牛乳奶酪，色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，重30-35kg，含乳脂45%。质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜（9个月）、有的味道比较重（24个月）。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。　营养成分：每30克含123路里热量、0.03克碳水化合物、10.3克脂肪、7.5克蛋白质。
5.赤郡奶酪（Cheshire）
有点脆，看起来像绸子一样丝滑，闻起来有点酸酸的味道，仔细尝尝还有点咸。如果再搭配西红柿一块享用，味道就更棒了。　营养成分：每30克含113卡路里热量、0.03克碳水化合物、9.4克脂肪、7.1克蛋白质。
6.埃曼塔奶酪（Emmental ）
奶酪质感和外皮都比较坚硬，它的外形最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。果香味浓，口味刺激。可以制作奶酪火锅或配以口感浓郁的红酒，比如波尔多的梅多克(Medoc）。　营养成分：每30克含200卡路里热量、0.03克碳水化合物、13克脂肪、7.5克蛋白质。
7.菲达奶酪（Feta Cheese）
希腊产，一种以山羊或绵羊奶制成后，在盐水中腌熟的软芝士。世界知名的Feta奶酪，可说已成为羊奶奶酪的代名词，而希腊人平日的餐食，从开胃菜、主菜到点心，几乎皆可见Feta奶酪的踪影。正宗feta里面绵羊奶的含量较高。
8.马士卡彭奶酪（Mascarpone ）
严格的说它只是凝结奶油而非奶酪，既非凝乳菌，也非菌种发酵而成。起源十七世纪意大利北部的Lombardy地区。，名称起源于西班牙语Mas quebueno（当时意大利为西班牙统治），意思为better thangood。常用于制作意大利的传统西点：提拉米苏。　
9.马苏里拉奶酪（Mozzarella）
意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成，色泽淡黄，重0.5-1kg，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。
10.帕尔玛奶酪（Parmesan）
一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。帕尔玛奶酪用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用，或把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小点。又因其成熟期较长，所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收，现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。
11.红列斯特奶酪（Red Leicester）
红列斯特奶酪的颜色有点像胭脂树的果实，呈黄红色。尝起来像牛奶一样纯滑，味道也比较温和、香 奶酪醇。　营养成分：每30克含120卡路里热量、0.03克碳水化合物、10.1克脂肪、7.1克蛋白质。　
12.萨罗普蓝纹干酪（Shropshire Blue）
这种柔软的、橙黄色的奶酪被认为是赤郡奶酪的一种， 奶酪中蓝色的纹路是因为在制作的过程中，一种钢制的模具被用于奶酪上，用来让空气进入，当奶酪经过6~8周发酵后，模具周围的蓝色印记就被留在奶酪上了。萨罗普蓝纹干酪吃起来很简单，只要把它磨碎，拌着沙拉就可以吃。　营养成分：每30克含105卡路里热量、0.03克碳水化合物、9.1克脂肪、7.8克蛋白质。
13. 萨默塞特奶酪（Somerset Brie）
法国人偏爱的萨默塞特奶酪吃起来口感温和，如果想要品尝到萨默塞特奶酪的纯正香味，最好买来就马上食用。吃的时候最好搭配蔬菜沙拉、葡萄、或面包一块食用。营养成分：每30克含92卡路里热量，0.2克碳水化合物，7.2克脂肪，6.6克蛋白质。　
14.斯蒂尔顿奶酪（Stilton）
最初斯蒂尔顿奶酪的发源地在英国爱尔兰东部的郡，但却在斯蒂尔顿大卖，也因此得名。现在斯蒂尔顿奶酪受到英国法律的保护，只允许在莱斯特郡、诺丁汉郡和德贝郡这三个地方生产。斯蒂尔顿奶酪是世界三大蓝纹奶酪之一，味道比较浓烈。如果你不喜欢酸辣口味的奶酪，那你可能很难理解为什么有人对斯蒂尔顿奶酪喜爱得疯狂。　营养成分：每30克含100卡路里热量、0.03克碳水化合物、8.1克脂肪、6克蛋白质。
15.文斯勒德奶酪（Wensleydate）
白色的文斯勒德奶酪吃起来丝滑、甘美，如果配合蒜、小红莓一块食用味道更佳。平时，搭配苹果派、水果蛋糕吃，还是一道不错的饭后甜点。　营养成分：每30克含113卡路里热量，0.03克碳水化合物，9.5克脂肪，6.8克蛋白质。参考资料：百度百科

基本比萨奶酪链，也做奶酪焗饭。
处理个人吃。
奶酪三明治和汉堡包片那些直接消费。
因此，反过来，作为片状奶酪披萨勉强可以接受，但不能让比萨奶酪三明治。

我只是一楼的英国人如何做到这一点我不知道，但我是在意大利餐厅和必胜客以前做过的，所以你说。

块奶酪加工的成品。一种直接作为点心食用。以做什么正常的三明治，比萨豪华，至少在这个国家，一般也没有做我只看到他们做农场奶酪比萨在法国，但是那是一个非常高的结束是一般很短的成熟比萨切割制成片剂，下来的废剩下要做的比萨饼。
所以只能勉强包处理。股，不成熟的处理。学生吃没有问题，但没有人会去要生吃。类似到博洛尼亚和原材料之间的关系????