青椒拌酱怎么做

青椒拌酱怎么做

原料及配料：

干辣椒200克，甜面酱50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，盐、酱油、糖、味精、醋、花椒面适量。

制作方法：

1，干辣椒、生姜、大蒜洗净滤干水分分别用搅拌机把辣椒打碎成绿豆大小；

2，锅加油烧至6成热下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接着下甜面酱，再加半杯水改用中火熬制，边熬边搅，熬至辣酱由稀转稠，然后加上适量的盐、酱油、糖（少许），醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加进锅中，翻炒均匀即成。

牛肉青椒酱的做法
主料：
牛肉馅400克
青辣椒五个
调味料：
大蒜一头，姜一块，豆瓣酱一袋，甜面酱一袋，番茄酱一袋
白糖，酒，水淀粉
做法：
1 牛肉中加入一点酒和水淀粉腌一下。
2 把青椒大蒜和姜加在一起打成泥
3 凉油放入腌好的牛肉，炒变色后加豆瓣酱一袋，甜面酱一袋，番茄酱一袋炒匀，冒泡后加入青椒大蒜泥和少量白糖，小火熬半小时等水分差不多蒸发干了就可以了
这个酱做好后不要马上吃，放在冰箱中冷藏24小时以后再吃