芋儿鸡怎么做

我来介绍个色香味俱全又好吃的做法：b 姜蒜剁粒，泡椒剁碎，d 黄酒，黄豆酱油，醋,白糖,a香料花椒少许，f 葱花，c 最好用公鸡砍块，锅放菜油炼熟离火稍冷后入鸡块炒干水气或用沸水把血水除了备用，e芋儿切滚刀块煮熟--不会糊锅。2锅放油（这道菜就要油多）大火烧热依次放a,b炒香后再放b炒后加水刚淹没鸡块加入d调好味煮开改小火至鸡熟入e用大火同煮几分钟放味精起锅入碗撒f即成。注：汤不要烧干了。特点---咸鲜微辣色泽红亮,四季皆宜。

烧/配料/子鸡一只2斤左右。芋儿1斤左右，郫县豆瓣酱20克。八角5克，桂皮5克，草果2个，茴香2克    做法，鸡切块，芋儿滚刀，郫县豆瓣酱下锅抄香加水漏去扎放入香料下鸡烧30分钟在下芋儿烧10分钟放盐，味精，鸡精，在烧分钟就行了，

原料： 1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。 2、芋儿一斤半，切滚刀块。 3、老姜一块，用刀拍破。 4、葱半两，挽结。 5、花椒约二十粒。 6、酱油三大匙。 7、盐、味精适量

做法： 1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。

3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。

4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。 5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。 6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。