皇帝吃饭的地方叫什么名字？

皇帝吃饭的地方叫什么名字？

传统戏曲和历史题材的电视连续剧，经常出现皇帝请客的场面。皇帝请客，既不能领着一大群人，上城里下饭馆；也不能让后宫那些大小老婆或者女官亲自掌勺。其实，朝廷早就安排好了皇帝的饮食起居，专门有一个衙门，伺候皇家吃饭——那就是“光禄寺”。难怪皇帝一请客，便高声叫嚷：“光禄寺摆宴，替众卿贺功……”
　　光禄寺直属皇帝，成为御用大厨房，还是一点一点演变而来的。光禄寺原本是一级官署，权力很大，职责也较芜杂，无非是围着皇帝转——迎来送往，吃喝拉撒睡。这个部门掌管宫廷宿卫及大批侍从，很像内廷的“生活秘书长”。从北齐以后，光禄寺的职责越来越明晰，逐渐变成了伺候膳食的专门机构。直到隋唐以后，这个机构正式成为专司膳食。还用问吗？必须是皇帝喜欢、信任的官员，才有资格担任光禄寺的一把手。
　　按照隋唐官制，光禄寺的一把手叫做“光禄卿”，行政级别为“从三品”。副手叫做“少卿”，一般设2个副职，级别为“从四品上”。下设“丞”2人，“从六品上”。“主簿”2人，“从七品上”。光禄卿的行政职责是什么呢？“掌祭祀、朝会、宴乡酒醴膳羞之事。”根据分工不同，光禄寺这个庞大的机构分为四个署：太官署、珍馐署、良酝署和掌醢署。
　　（一）太官署（约47人）
　　太官署的长官叫做“太官令”，共设太官令2人，行政级别为“从七品下”；“丞”4人，“从八品下”。本机构掌供祠宴朝会膳食。每逢重大祭日，这个部门的长官，专门请顶头上司“光禄卿”和“少卿”来巡视膳食准备工作。“取明水、明火，帅宰人割牲，取毛血实豆，遂烹。”干这些活儿必须安全可靠，需要的人员自然很多。其中包括“府”4人，“史”8人，“监膳”10人，“监膳史”15人。每次可提供2400人的盛大宴会，外设“掌固”4人。
　　（二）珍馐署（约29人）
　　如果说，太官署负责“备料”，那么，珍馐署则主抓烹饪。这个机构的长官叫做“珍馐令”，共设“令”1人，行政级别“正八品下”；“丞”2人，“正九品下”。虽说级别不高，却掌握着供祭祀、朝会、招待宾客的各种菜肴，包括榛栗、脯脩、鱼盐、菱芡等等。“珍馐令”手下有“府”3人，“史”6人，“典书”8人，饧匠5人，掌固4人。
　　（三）良酝署（约52人）
　　一听名字就知道，这里的一把手——“良酝令”肯定是个“酒官”。本部门设“令”2人，属于“正八品下”；“丞”2人，正九品下。掌供五斋、三酒。享太庙，则供陈酿以实六彝；进御，则供春暴、秋清等水酒。其余人员还有：“府”3人，“史”6人，“监事”2人，“掌酝”20人，“酒匠”13人，“掌固”4人。
　　（四）掌醢署（约76人）
　　这个机构设“令”1人，级别“正八品下”；“丞”2人，“正九品下”。官儿不大，直接掌供醢醯之物：一曰鹿醢，二曰兔醢，三曰羊醢，四曰鱼醢。宗庙，用菹以实豆；宾客、百官，用醯酱以和羹。还有“府”2人，“史”2人，“主醢”10人，“酱匠”23人，“酢匠”12人，“豉匠”12人，“菹醯匠”8人，“掌固”4人。

　　皇帝贵尊人间天子，穿的是龙袍，住的地方是金鸾宝殿，行以辇代步。食，自然也不同寻常。皇帝如何吃饭，是不是如普通人家那般，一家老小围坐一桌?吃的都是不是山珍海味、满汉全席?在魏晋时期，曾有用人乳汁做菜的传说，后来的皇帝御膳中是不是这样?
　　皇帝吃饭问题，在过去是皇家机密，秘不示人。
　　皇帝怎么吃饭，各个朝代有各个朝代的吃法。饭菜的丰盛程度和搭配方法，也因皇帝们口味和喜欢的不同而有异。目前知道比较多是明清皇家的吃法。
　　皇帝用膳并不都如常人一般一日3餐，有的多，有的少。如清朝皇帝，一般每天只吃两顿饭，即早膳和晚膳。实际上，不论是两餐制还是三餐制，皇帝都不会挨饿的，中间会有点心小吃什么的。
　　皇家自称孤家寡人，这在吃饭时体现最明显，也是自己一个人吃，在专设的桌子前单独进餐，民间欲称“吃独食儿”。虽然皇帝喜欢吃独食儿，但吃饭时不会就他一个人，旁边会有侍候的宦官——侍膳太监。因为菜太多，桌子摆得满满的，用餐时远处的菜会不会便够不着?这不必担心，皇帝吃饭时并不用自己夹菜，太监会送到嘴边。
　　皇帝用膳时，除了太监在场，不远处还会站着听赏的人，如宠臣、皇子。皇帝不想吃，或是一时高兴，更多时候是吃不完，就会把美食赏赐下去。被赏的人只能在另设的桌子前，站着吃完。因为是皇帝赏的，即使不饿不想吃也得吃，而且要表示“味道好极了”。
　　早期，帝王吃饭时还会有乐队助兴，后来的皇帝只有寿诞或庆典活动的餐会上，才会用乐。但吃饭时摆谱，却一直被发扬光大，直到晚清仍是如此。
　　清末代皇帝溥仪在其自传《我的前半生》一书中，讲到了这点——
　　关于皇帝吃饭，另有一套专业术语：是绝对不准别人说错的。饭不叫饭而叫“膳”，吃饭叫“进膳”，开饭叫“传膳”，厨房叫“御膳房”。到了吃饭的时候——并无固定时间，完全由皇帝自己决定——我吩咐一声“传膳!”，跟前的御前小太监便照样向守在养心殿的明殿上的殿上太监说一声“传膳!”殿上太监又把这话传给鹄立在养心门外的太监，他再传给候在西长街的御膳房太监······这样一直传进了御膳房里面。不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行列巳经走出了御膳房。这是由几十名穿戴齐整的太监们组成的队伍，抬着大小七张膳桌，捧着几十个绘有金龙的朱漆盒，浩浩荡荡地直奔养心殿而来。进到明殿里，由套上自袖头的小太监接过，在东暖阁摆好，平日菜肴两桌，冬天另设一桌火锅，此外有各种点心，米膳，粥品三桌，咸菜一小桌。

北京庆丰包子铺。里面还有御书：“同志们好！同志们辛苦啦！”

秘密机构。