爆炒肥肠怎么做？

爆炒肥肠怎么做？

材料
原料：猪大肠200g、青椒1个。
配料：葱适量、蒜3粒、干辣椒3个、酱油适量、料酒5ml、盐2g、味精适量。
做法
1、分别将大肠跟青椒冼净，大肠切段，青椒切滚刀状。
2、起油锅，油热后，爆葱蒜。
3、放入干辣椒，倒酱油、料酒。
4、将大肠倒入锅内翻炒片刻，再下入尖椒继续大火翻炒。
5、加少许开水，少许盐和味精调味，大火收汁出锅。

原料：

大肠、青椒、红椒、酸菜。

做法：

1、把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好；

2、把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会；

3、锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒；

4、锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了。