乳酸菌属于牛奶吗？

我牛奶过敏、、、发酵的酸奶可以喝不？。。

你好，牛奶过敏可能是因为你缺少乳糖酶，你可以选择喝发酵的酸奶，或添加乳糖酶的舒化奶，这两种超市一般有卖。

专家提示：别用乳酸菌饮料代替牛奶 -------------------------------------------------------------------------------- 中国消费者报 桑雪骐 【2003-06-09 15:55:08】 现在，许多家长都常为孩子买乳酸菌饮料。有些家长以为乳酸菌饮料可以代替牛奶，就不再给孩子喝牛奶了，但专家提醒消费者，乳酸菌饮料不能代替牛奶。 中国乳制品工业协会理事长宋昆冈先生介绍说，乳酸菌饮料的正确称呼应该是乳酸菌乳饮料，是利用乳酸杆菌发酵后制成的饮料。乳酸杆菌是一种对人体有益无害的细菌，对人体有良好的保健作用。 人体肠内存在各种有益菌与有害菌，健康的时候各菌群肠内是维持平衡状态。乳酸菌正是肠内最具代表性的有益菌，能抑制有害菌的生长，有助于蛋白质的消化与吸收。 经过乳酸杆菌发酵的饮料，其中蛋白质和脂肪容易消化，糖、磷、铁的利用率也高，并能抑制有害细菌的繁殖，具有抗菌和预防感染的作用。 但乳酸菌虽好，却不能代替牛奶。因为目前市场上供应的乳酸菌饮料的含奶量一般只有30％或者更低，同等量的饮料所含营养成分最多只有牛奶的1／3，所以乳酸菌饮料不能代替牛奶。 专家还介绍说，乳酸菌在－18℃的环境中是储存期，在0～4℃的环境中是静止存活期，随着环境温度的升高和时间的延长，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品。因此家长购买乳酸菌饮料时，要到有冷藏条件的商场去购买，而且产品出厂时间越近越好，这样产品质量才有保障。 另外，宋理事长还介绍说，目前市场上销售的以牛乳为主要原料的饮料，大致有两种，即乳酸饮料和乳酸菌饮料。它们虽然都是用奶粉（或牛奶）制成的，且名称相似，实际上却是类型完全不同的两种饮料。乳酸饮料是以奶粉（或牛奶）为主要原料，加入酸味剂、稳定剂等勾兑出来的有酸味的乳饮料，其中不含乳酸菌；而乳酸菌饮料则是以奶粉（或牛奶）经发酵后制成的产品，内含活性乳酸菌。同时二者的营养成分及适用国家质量标准等也有所区别。因此，消费者在选购时一定要注意区分。 （编辑：王彦艳）