饼干绿豆糕面包含糖高吗

饼干绿豆糕面包含糖高吗

面包和饼干都主要由面粉作为加工原料的，面粉本身就是糖类物质。
而绿豆糕主要是由绿豆制作的，蛋白质含量较高，糖类物质较少。
以上三者在加工中大都添加糖分，但剂量较少。
含糖量的多少可以表示为:面包 大于 饼干 大于 绿豆糕

绿豆饼的制作： 　　主料：精面粉850克，绿豆1600克。 　　辅料：熟猪油425克，白糖1280克。 　　制作步骤： 　　1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。 　　2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。 　　3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。 　　4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。 　　5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。 　　6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

含糖量由高到低是绿豆糕第一，饼干第二，面包第三。 因为作为中式糕点的绿豆糕在古代乃至近代为了更长久的保存会加入更多的糖分。所以是绿豆糕含糖量最高。

面包和饼干含有较多淀粉，而淀粉为糖类物质。而绿豆糕主要是由绿豆制作的，蛋白质含量较高，糖类物质较少，绿豆还有养生功能。所以建议少吃饼干和面包，建议吃绿豆糕，但不要吃太多。