酸辣土豆丝做法还有注意事项

酸辣土豆丝做法还有注意事项

这种菜既酸又辣，在饭店吃也就5块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜。现在自己做着吃，也很有感觉呵呵

　　食材土豆3个，一般2个就够了。我要带饭的所以多做点的。青椒2个

　　步骤/方法

　　步骤1、土豆去皮，切丝。这个去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好

　　步骤2豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆

　　步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要

　　步骤4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味

　　步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右

　　步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀

　　步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。外国留学的朋友你们那土豆不缺吧，这个就是为你们做的一道简单的酸辣土豆丝，我觉得比土豆条好吃些。

　　注意事项

　　1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。

　　2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削

做法 1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝。 4、炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。