东北蒸土豆片的做法

东北蒸土豆片的做法

材料
猪排骨500克，土豆，米粉适量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根
做法
1.将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。
2.用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。
3.取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。
小诀窍
土豆可用番薯、芋头、四季豆、豇豆等代替。

原料、土豆、干辣椒、大葱 做法： 1、土豆洗净去皮切片，放入盆内水中。 （切好的土豆片放入水中浸泡防止变色。） 2、锅中放入500克油，将土豆片炸至表面金黄盛出备用。 3、锅中放入少许油，炒香干辣椒和大葱段，然后放入土豆片翻炒均匀，再依次调入盐、味精、豉油炒至入味，最后继续翻炒均匀，盛在加热了的铁板中即可。

1. 土豆去皮洗净，(切半月形薄片，越薄越好) 2. 锅中热油，下土豆片 3. 中火煎每隔半分钟左右，翻动一次，尽量将各部分都煎匀。(电磁炉的话注意用刚下锅可以1200，后面600-900的功率即可，不然非常容易糊)。 4. 土豆基本都上色后，加盐，继续煎至先少量土豆已经微焦，加鸡精，翻炒均匀，装盘。