红烧八爪鱼 怎么都好吃

红烧八爪鱼 怎么都好吃

网红八爪鱼，做法简单，但也并没有像网上看上去那么好吃，有种虾肉的那种感觉，吃上去有嚼劲
食材
主料
八爪鱼
一条

辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
两粒
花椒
少许
老抽
适量
盐
适量
调味料
适量
食用油
适量

步骤

1.八爪鱼洗干净，去掉牙齿和内脏，用盐多揉搓几遍

2.锅中放入适量水，几片姜片和八爪鱼，煮开，烧三到四分钟即可

3.将八爪鱼切成小段，再洗两遍水，备用PS网上买的半斤八爪鱼只有一条，煮过之后更小了，缩水

4.葱姜蒜切好，备用

5.锅中放人适量食用油，烧热，放入八角，花椒，和葱姜蒜，炒香

6.将八爪鱼放入锅中，翻炒一会，然后倒入适量调味料，盐，老抽翻炒均匀

7.再倒入适量水烧开，中火再烧四五分钟

8.然后再大火收汁，即可出锅
小贴士
八爪鱼不适宜煮太久，煮久了肉就老了，不好吃

想要 把八爪鱼 真正的弄得好吃 是很麻烦的 首先要把 鱼做处理 1.要把鱼头鱼身 处理干净 尤其是眼睛 一定要祛除 要不在做的时候会感觉到很腥 并且还影响菜色 2.要用醋 和酒 浸泡一下 八爪鱼 让它充分 得到软化 在烹饪的时候不会老 3.要想真正 感受下 八爪鱼的鲜 那就要 清拌了 1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体 头部 清理干净 3)选用清醋 糖 蒜 辣椒油 (或者芥末) 海盐 凉拌