做糖葫芦用什么添加剂

做糖葫芦用什么添加剂

问题一：做冰糖葫芦用什么食品添加剂 一种是柠檬酸 作用是防止挂糖溶化
一种是冰糖葫芦专用玻璃酥
还有就是加使用明胶
具体做法：
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制
作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有
劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预
先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，
即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
希望对你有帮助问题二：怎么可以让冰糖葫芦的糖不化，需要添加什么添加剂 你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸
不能太早2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
1．看天气，阴天，空气湿度大，就爱化．阴天不沾．
2．配置合适的蔗糖和还原糖果的比例．保持还原糖在15％左右．
3．沾糖温度，要在165度左右开始沾．问题三：做冰糖葫芦里面放的添加剂是哪两种，叫什么名字？ 100分一种是柠檬酸 作用是防止挂糖溶化
一种是冰糖葫芦专用玻璃酥
还有就是加使用明胶问题四：冰糖葫芦不化添加剂 你好，目前都用复配食品添加剂舒欣脆H，淘宝有卖的，糖葫芦口感酥脆，不宜融化。可以少买点试试吧。问题五：让冰糖葫芦上的糖不化放什么添加剂？ 秋末冬初去卖，甚至雪后买，红色的冰糖葫芦映照晶白的雪地，很多情侣和小女孩因为衬景去买的人还多，温度低，保存时容易且不加添加剂，自然的才是最好的问题六：高悬赏，，，，怎么让冰糖葫芦不化，加什么添加剂，加多少量，越详细越好，希望别废话！！！！！我想卖糖 食用固化剂，添加量有说明问题七：做冰糖葫芦需要什么添加剂 一种是柠檬酸 作用是防止挂糖溶化
一种是冰糖葫芦专用玻璃酥
还有就是加使用明胶
具体做法：
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制
作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有
劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预
先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，
即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
希望对你有帮助