醋溜豆芽的做法应该用白醋还是陈醋
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解决时间 2021-01-28 16:19
- 提问者网友：嘚啵嘚啵
- 2021-01-28 09:08
醋溜豆芽的做法应该用白醋还是陈醋
最佳答案
- 五星知识达人网友：躲不过心动
- 2021-01-28 09:21
这个一般是蔬菜为主的就用白醋，如“酸辣土豆丝”“醋溜大白菜”，醋溜豆芽。。。白醋是为了显示蔬菜的清爽度，
如果以荤菜为主就用陈醋比较好，用白醋再加点老抽也行，如“糖醋排骨”“西湖醋鱼”。。。陈醋去腥的效果更明显！
如果以荤菜为主就用陈醋比较好，用白醋再加点老抽也行，如“糖醋排骨”“西湖醋鱼”。。。陈醋去腥的效果更明显！
全部回答
- 1楼网友：纵马山川剑自提
- 2021-01-28 09:52
正确答案应该是陈醋，白醋是一般做菜时为了不影响颜色才加白醋，注意土豆子丝一定要细，火一定要旺，大火翻炒适中时，加入陈醋，再加适量的水，醋的作用是提升土豆的脆感
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