辽参有什么功效和做法

我想知道怎么样才能把辽参做到最佳的味道

火候和味道

烧辽参的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，干烧辽参是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,干烧辽参以冬笋 为主要材料,烹饪以为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

配　　料:

主料】关东辽参150克

配料】冬笋20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢儿白100克，姜、葱、蒜、味精若干

·操　　作:

流程一： 将关东辽参取出，放入盛有干净水的容器中浸泡，当辽参肉质开始变得松软脆嫩后，用刀将之切成瓦块状。然后放入锅内，加入高汤，置在火上煨好。

流程二：将瓢儿白洗净，汆水，摆在盘子的周围。

流程三：锅内放油，待油4成热，放入冬笋翻炸，然后再加入肉粒和芽菜，并加入姜、葱、蒜、味精等配料翻炒；当香味飘出，将煨好辽参加入，并滴入香油、花椒油，然后出锅盛盘即可。

我介绍一下人民大会堂的做法··辽参化开后下热水锅出水，炒锅上火淋油，放入葱姜蒜煸炒焦黄色，加金狮酱油放入辽参靠一下加入白汤煨5分钟，挑出辽参，过出汤汁、

炒锅上火，倒入汤汁，放入辽参，加少许盐味精，淋鸡饭老抽靠稠汤汁，淋少许欠，带葱油即可

这是我自己的经验，操作也不复杂，可以试试看哦！

辽参是海参的一种，质量比较好,是辽宁的辽东半岛周围的海里出产的所以叫辽参。是参的身体（烹调做菜时要先把参发开，去除内脏）。 辽参蕴含丰富的蛋白质，功能补肾益精，养血润燥.和其它海参效果差不多. 特别对甲状腺患者有极大的食疗功效。

发制：先用清水浸泡一晚上，换清水中火烧沸，关火加盖焖约6～7小时，取出用冷水冲泡1小时，水不凉了就换，再换清水烧沸，加盖再焖，来回两次到三次吧，取出内脏，洗净，注意发的时候容器一定要干净千万不要让参接触到油、碱、盐一类的东西，不然会烂的，顶级参可要爱护啊。做法么我是喜欢葱烧海参的。做法：先做葱油，烧油，放入葱段，炸黄后将葱取出，放入姜、蒜、葱、香菜根，炒到发黄捞出来，葱油就ok了，海参切滚刀块或条都行，烧水，烧开后加盐、味精、白糖，将海参焯一下取出，锅中少许水，调入味精、盐、白糖、老抽、酱油，葱油，放入海参烧至入味，水淀粉勾芡，起锅，喜欢点缀点青菜的话可以再焯海参前先把油菜啊，或者小白菜一类的。我做的时候会把之前做葱油炸香的葱段再勾芡前放回去。辽参可要仔细做啊，不然糟蹋了