宰杀好的鲜鱼怎么保存

宰杀好的鲜鱼怎么保存

问题一：宰杀了的鱼怎样保存新鲜？ 一般情况建议鲜鱼尽快用掉.如果实在要保存 1种是短期保鲜鱼杀死后 把内脏去点血水洗干净防入冷藏冰箱建议48小时之内吃掉,新鲜度没有太到变化.
常一种是直接进冷冻冰箱,保存的时间一个星期左右,但是不能清炖,或者清蒸了.建议红烧鱼,干烧鱼.问题二：今天把鱼宰好了,过两天吃,怎么储存? 你要是过两天吃可以放冰箱的冷冻室保鲜就可以。鱼最好是吃鲜的，今天吃最好。
鱼被宰杀后2—5个小时，鱼肉中的一些酶才开始发挥作用，使蛋白质分解为氨基酸，让鱼肉变得鲜美细嫩。此时，鱼体内代谢已经停止，毒素大都排出，所以这是烹调的最好时间。超过6个小时，鱼就开始腐烂变软，微生物繁殖，鱼就容易变质了。因此，要想吃到可口营养的鲜鱼，最好宰杀后放到冰箱冷藏室存放两三个小时再做。如果放在室内，室温高的话时间缩短到1小时，室温低就延长到5小时。问题三：宰杀好的鱼要洗完以后放冰箱吗? 还是清洗干净后冻在冰箱里面好，能很好地保证新鲜，防止腐败变质。
如果不清洗干净，虽然冷冻，但只是让细菌的繁殖速度变慢了，还是容易变质。
希望能解答你的疑问。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/482912795.html问题四：鲜鱼怎样保存好？ 活的啊？ 就养在水里面...
死的呢， 就用保鲜膜密封好放在冰箱里面...问题五：杀好的鱼怎么保持新鲜 如何让鱼、肉即不结冰又保持新鲜？
在日常生活中，如何让让鱼、肉即不结冰又保持新鲜；你知道怎么才可以做的到吗？
0摄氏度生物保鲜技术的诞生，保证了特设生物保鲜室内，平均温度基本接近+0摄氏度，最高湿度可调节到
90%，正是温度和湿度完美结合，使食物的保鲜期得以延长
因此，0摄氏度生物保鲜技术能使水果蔬菜保存15天后仍然水分充足，色泽鲜艳；同时又让鱼、肉在不结冰得状态下保持新鲜。
绝大部分水果、蔬菜和肉类在+0摄氏度和特定的湿度下保鲜时间能延长2-3倍。然而始终维持这一状态，是一项很难攻克的技术。
1.除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
2.芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
3.热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80--90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
4.蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天。
5.酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。
6.活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。问题六：活鱼怎么保鲜，杀好的鱼怎么保鲜 方法一：将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。
方法二：将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。
方法三：把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。
方法四：用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。问题七：如何保存鲜鱼 鲜鱼的保存方法
1保 存 活 鱼 二 法
① 将 浸 湿 的 薄 纸 片 贴 在 鱼 的 眼 睛 上 ， 可 使 买 回 的 活 鱼 多
活 三 四 个 小 时 ， 一 放 回 水 中 ， 又 能 活 蹦 乱 跳 。 这 是 因 为 ， 鱼
的 视 神 经 里 面 有 一 条 很 重 要 的 线 状 组 织 ， 一 旦 离 水 ， 线 状 组
织 便 会 断 裂 ， 鱼 即 死 亡 。 将 湿 纸 蒙 住 鱼 的 双 眼 ， 可 延 缓 这 条
线 状 组 织 的 断 裂 时 间 。
② 夏 季 存 放 活 鱼 ， 可 往 鱼 的 嘴 里 灌 ３ ～ ４ 滴 白 酒 （ 再 灌 几
滴 白 醋 更 好 ） ， 然 后 放 在 阴 凉 处 ， 可 以 提 高 鱼 的 防 腐 能 力 。 盛
装 活 鱼 的 容 器 要 透 气 。 如 用 自 来 水 存 养 ， 水 不 要 随 放 随 用 ， 最
好 隔 日 再 用 ， 每 天 换 水 一 次 ， 活 鱼 至 少 可 存 活 １ 个 月 左 右 。
2盐 开 水 可 使 鱼 保 鲜
将 鱼 除 去 内 脏 ， 不 要 去 鳞 也 不 要 用 水 洗 ， 用 干 布 擦 干 污
血 ， 然 后 烧 １ 锅 盐 开 水 （ 含 盐 量 约 ５ ％ ） ， 待 冷 却 后 ， 将 鱼 投
入 浸 泡 约 ４ 小 时 ， 取 出 晾 干 ， 再 涂 些 植 物 油 挂 在 风 凉 处 ， 可
保 存 几 天 而 不 失 鲜 鱼 风 味 。
3盐 水 冷 冻 鱼 不 变 干
鱼 放 在 冰 箱 中 冷 冻 时 ， 常 会 变 得 干 硬 ， 若 置 于 盐 水 中 冷
冻 ， 鱼 不 会 发 干 。问题八：新鲜的鱼杀好后怎么保鲜多少时间 用盐和酒搅拌，煮的时候不用再放盐就可以了。有条件可以选择冰冻渡冰或许真空包装。问题九：夏季杀过的鲜鱼如何保存 冰箱有生鲜保险室，可以放鲜鱼，但是不能放时间长，要尽快吃掉，如果长时间不吃，想存放鲜鱼的话，只能放冰箱冷冻室内，冻起来就可以保存得久一点。问题十：新鲜的鱼杀好可以保鲜多少时间 保持0-8那样子 一到两天是没问题 急冻的话如果很冷的话几个月甚至一年都不会有问题