魔芋豆腐怎么做？原料就是一般的魔芋粉吗？

最好推荐个正宗好点魔芋粉的购买渠道，谢谢，再等等。

魔芋豆腐的做法可以是新鲜魔芋做，也可以用魔芋粉，两样都可以做的了。不过现在一些商家为了降低生产成本，在做魔芋粉的时候都添加了淀粉等原料，使得魔芋粉根本就不纯正，有的含量很低。所以如果你希望自己做魔芋豆腐可以自己购买新鲜魔芋自己做也可以了。

魔芋精粉制作魔芋豆腐的方法： 把2500克净水倒入铁锅内加热，待水温达到7、80度（锅底出现大量气泡时），再把50克精粉逐渐搅入水中（连续搅拌）直到魔芋精粉与水充分熔融成糊状，然后把5克食用碱面撒入锅中和魔芋糊一起搅拌，待到充分搅匀后熄火。让锅里的魔芋糊自然冷却成为块状，这时魔芋豆腐就作成了。把作好的魔芋豆腐划成大块放在清水里继续加热煮沸20分钟，让魔芋豆腐进一步固化。自然冷却后即可作为做菜的原料了。 以上方法一次可制作魔芋豆腐5-6斤，大家可以根据自己食用速度适当增减。注意魔芋粉、清水、碱面的比例约为1：50：01左右。

一般要点是，水要滚开，碱宁可多不要少，水宁可少不可多。用一级精粉50克+1500克水+6克碱。按录像就可以制作。 要确保您的魔芋粉是正宗的，第二，要确保用的是碳酸钠（食用碱），而不是小苏打。加碱的目的有2条：一是取消生魔芋的刺激性，二是魔芋粉与碱加热才能硬化。 只要是魔芋粉都可以做成魔芋豆腐，包括一级魔芋精粉、二级魔芋精粉、三级魔芋精粉，特级魔芋精粉、纯化精粉，纯化微粉，做不出来的可能有假。 有兴趣的话可以看下我的百度个人资料。 如果您不愿看我的个人资料，你在百度搜（网页搜索）： 关键词：怎样用魔芋粉制作魔芋豆腐 看优酷视频录像吧。