以前我煮羊肚生的4斤煮熟后成2斤多一点，请问牛肚,羊肚怎么煮才不掉斤两？
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-23 22:16
- 提问者网友：伴风望海
- 2021-01-22 23:25
以前我煮羊肚生的4斤煮熟后成2斤多一点，请问牛肚,羊肚怎么煮才不掉斤两？
最佳答案
- 五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
- 2021-01-23 00:32
羊肚加工工艺:先将羊肚100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入羊肚搅动一下，保温静止腌制30-50分钟。然后将腌制液和羊肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入20克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约30-50分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅或者上笼蒸15-30分效果更佳。
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