葱油饼中的葱油酥怎么做

葱油饼中的葱油酥怎么做

1.备好主材料：红皮洋葱。
2.将洋葱最外层脱落的皮剥掉，清洗干净，切去头，一刀两半。
3.再剥去薄皮。
4.取半只切片，但不切断。
5.再垂直切。6.依次切完全部，用这种方法是相当容易切成小方块的。
7.锅热倒油，温热下洋葱。
8.保持中火，中间要翻炒，最后将洋葱里的水全部逼出就好了。
9.过滤葱油。
10.将葱油酥放到厨房纸上，这样做是为了快速散热，吸去油脂，保证酥脆。
11.过滤下的葱油，装到瓶里，用做拌菜，调馅料，味道都不错的。
12.这是在台湾电视上学做的“葱香油鸡腿”，就是用葱油酥调味的。

加猪油，鸡蛋一起和面，切勿加水。