豚汤的做法和怎样炖才养生

豚汤的做法和怎样炖才养生

豚骨高汤色泽白，也就是俗称的白汤，用它来做为豚骨拉面的汤底在适合不过了，在家做豚骨高汤的时候一定要加入猪背油来熬煮，这样做出的豚骨高汤色泽更白。
　　豚骨高汤的做法教程：
　　1、洋葱洗净对切;胡萝卜洗净切小块;姜及蒜仁拍松;猪背油切小块，备用。
　　2、将猪大骨、鸡腿骨放入滚水中，汆烫约3分钟后，捞起用清水洗净沥干。

　　3、将水及作法1、2所有材料放入汤锅中，用大火煮开后捞去浮沫。
　　4、将作法3转中小火，让汤保持小滚的状态。
　　5、续滚约3小时后，汤汁约剩2/3的量;关火后用细滤网将汤汁过滤即可。

土豚汤
原料：土豚 一只 干黑木耳 30克 姜 少量

1.市场上买来的豚一只
2.豚洗净，切块，放锅中，加入姜片，炒一下，炒香。
3.将炒好的豚放入砂锅中，加入适量的水，开始炖
4.黑木耳泡发，洗净，备用

5.豚汤炖一小时
6.加入切好的豚血粑，
7.加入黑木耳，加入适量的盐，继续炖约40分钟
8.时间到，黑木耳豚汤炖好了。