怎样使海带变软

怎样使海带变软

问题一：海带怎么煮才会变软的小巧招 海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，川藻胶会吸水膨胀而变软。　　　　根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。　　　　另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。问题二：怎样让海带变软？ 一、碱煮法：在水里加入食用碱，水开后把海带放入，同时把火调小。用筷子随时翻动海带，使其均匀受热。等海带涨开，捞出放入凉水中泡凉，并且清洗干净。这样处理过的海带，再吃时就不会很硬了。问题三：如何把海带变软？ 放进水里泡哦，水要末过海带以上，这样泡得均匀一些，浸泡1-2小时后就可以煮了，煮的时候煮久一点会更加软的。问题四：怎样能使海带丝变软 1,选好原料：海带丝软不软，嫩不嫩，海带是关键。 凉拌吃要选绿色的；和骨头炖汤吃要选带子厚实稍带黄色的。
2,凉拌吃：要先把海事洗净，用开水煮两三分钟（这是消毒）沥起摊凉（丝要切细，约五公分长左右）。
3,拌调料： 盐、糖、辣椒（最好买辣椒油）、味精、麻油、白醋（不能用别的醋），这是基本的。要根据每个人的口味习惯增减调料。还要注意一点，要选把各样调料放在一起拌匀问题五：怎样做海带才软烂 干海带用水浸泡后，放在碗里隔水蒸，之后不需要再煮就已经很软了。
放点菠菜一起煮很快就烂煮海带之前首先要浸泡海带，如果第二天想吃，可在头一天晚上用淘米水浸泡海带（如果手边没有淘米水，也可以在浸泡海带的水中加一点盐，或者是一点干淀粉），这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。
海带泡发好后把它清洗一下，洗去上面的杂质，然后就是煮海带，煮海带的时候最好是冷水下锅（这样煮出的海带不腥，没有腥味），然后再在煮海带的水中少加一点醋，待水烧开后再用大火煮10分钟，海带就能很快的煮烂了。问题六：怎样可以使泡过的海带变得更软 泡时稍放点醋，不用太多，到时会软。
还有就是泡好洗丁净后，烧水，沸后倒海带进去，经一分钟后再倒出来，高温后能消毒，也会变得很软，且吃得干净、放心。问题七：怎样做海带软呢 海带如何变软？
窍门一：碱煮法
原料：食用碱
烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意，在煮海带的时候要
随时翻动，使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以食用了。
提示：锅中加入食用碱的量不可太多。
窍门二：湿蒸法
在蒸海带前一定要把海带清洗干净。海带放入电饭煲中蒸半个小时，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间。
提示：浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。
窍门三：加醋法
煮海带时加醋也可以，只需15分钟就可以使海带快速变软。
可
用以下方法使海带变软。用淘米水泡发海带；也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用了。另一种方法是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这样方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
不用...煮一次就好了...下面提供给你做法..我平时也经常做给同事吃，你可以试试....
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
提问者评价
不错问题八：买回来的泡过的海带很硬，炖出来也很硬，有什么办法让海带变的软一点？ 首先买回来的海带无论是鲜的还是干的，都要用水泡发一天，然后用锅蒸半个小时，再炒或者炖！问题九：怎样炖海带才粑软 此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。作用:作为海藻类食物，海带中含有丰富的矿物质，比如钙、铁、钠、镁、磷和碘等。而富含钙质的碱性食物有利于调节体液的偏酸性，避免体内的碱元素，如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗，尤其对女性十分有益。问题十：怎样使海带快速地烧熟 加醋可以使海带快速烧熟，现在市场上买到的猪肉都比较容易烧熟、烧嫩，不必加什么嫩肉粉，影响味道。嫩肉粉主要是用在炒肉时的。